身手指饼干做法

1. 手指饼干是怎么做的？
2. 自制，安诺尼手指饼干正宗配方？

手指饼干是怎么做的？

食材

鸡蛋（3个）细砂糖（50g）

低筋面粉（95g）柠檬汁（少许）

材料非常简单：鸡蛋3只 细砂糖50g，低筋面粉95g

步骤1: 用两个盆分开蛋白和蛋黄（要求洁净无油）。

步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。

步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。

步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。

步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。

步骤6: 拌好的面糊是细滑的，蓬松的，装入裱花带。

自制，安诺尼手指饼干正宗配方？

安诺尼手指饼干是一种传统的意大利点心，使用的原料有面粉、糖、黄油、蛋黄、香草和柠檬皮等。

先将干性原料混合在一起，然后加入黄油和蛋黄，搅拌成面团后放冰箱冷藏，以便使面团更容易成形。

接着，将面团分成小块，卷成细长的“手指”，在表面刷上蛋液，烘烤到外皮金黄酥脆。这种饼干食用起来带有浓郁的黄油香味，口感酥脆，是下午茶或咖啡时间的好伴侣。