杏肉的做法？
材料：
1. 鲜青杏 500 克
2. 猪肉末 250 克
3. 葱姜蒜适量
5. 鸡蛋液 1 个
6. 淀粉适量
步骤：
2、杏干提前风干。
3、锅中放少量水，水开放入少量冰糖。
4、冰糖熬化后放入风干的杏干搅拌。
5、放入麦芽糖，熬煮期间不停搅拌以防糊锅，收汁后出锅即可。
食材：猪肉400克，3个杏子，一个鸡蛋，少量盐和胡椒粉，适量淀粉，适量食用油。
步骤：1．将猪肉切成长条，加入蛋液，适量盐、胡椒粉、和淀粉腌制15分钟。
2．将杏子去核，切成小块。3．混合调料，放入生姜和蒜搅拌。
4．锅中倒入适量油，油热后放入猪肉炒至表面呈金***，捞出备用。
5．在锅中倒入混好的调料，翻炒均匀后加入适量的水，把猪肉放入锅中翻炒。
6．加入剁碎的杏子，翻炒均匀，最后加入蜂蜜翻炒均匀即可。
1.首要步骤是将新鲜的青杏进行洗涤和削皮，然后去除核。
2.接下来把削好的杏子放在太阳底下晒干，或者放在阴凉通风的地方烘干。
3.待杏子完全干燥，杏肉变得柔软，便可成为杏干或者杏脯了。
综上所述，青杏要做成杏干或杏脯，需要先将青杏处理干净，然后通过晒干或烘干的方式让青杏肉变成柔软的杏干或杏脯。
蜂蜜杏肉做法？
制作流程：
第一步：先把杏干用水洗干净，洗净后在热水里浸泡两分钟左右，把杏干里的酸味去除掉一部分，这样吃起来爽口些，杏干也饱满起来，杏干变得肉软而厚，继尔就变成了杏肉了。
第二步：把杏肉从热水里掏出来，洒上少量白糖，然后起锅开蒸了，蒸的时用大火蒸15分钟以后，改用小火蒸半个小时，出锅后淋上上等蜂蜜开始腌制。腌制的时间最少在12个小时以上，这样蜂蜜的甜才能完全渗入杏肉。
12小时以后，酸甜可口，回味无穷的蜂蜜杏肉就做好了。
杏肉腌制方法？
做法：
1.准备好新鲜的杏，千万要注意杏肉不要太软，要硬一些的，因为太软会煮烂。把杏洗净去核，根据杏的大小把杏分为两瓣或四瓣。
2.在处理好的杏中放白糖，糖量多少根据个人喜好添加。用糖腌五六个小时，腌制到出水状。
3.腌好的杏放锅里煮，不要添水，煮开以后关火，放置一夜。是为了让杏肉变甜不那么酸。
4.烤盘中摆放锡纸，摆上处理好的杏肉，上下两层加热，温度80°左右，烤六七个小时就好。
1.杏肉可以用盐腌制。
2.在腌制前，将杏肉切成条状，加入适量的盐，轻轻地***杏肉，使盐均匀地附着在所有的部位。
3.然后将腌制好的杏肉放在通风的地方进行晾干。
4.杏肉可以干燥后放在密封罐中储存，以便后续食用。
因此，杏肉的腌制方法是使用盐进行腌制，并将其晾干以便日后食用。
1、原料要求：
选个匀、肉厚***山杏。八成熟，无虫病，无伤残。
2、腌制：
在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。
成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。
3、干制：
把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。
摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。
4、退盐：
把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。
