河蟹面做法？
1、先把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹
2、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用
3、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。
4、把面条烧沸腾两次就可以了，当中可以加两次水，这样面条更有劲道。面条煮熟装入碗中，蟹肉汤也倒进去，放上刚刚炒好的蟹黄。撒上葱花点缀下就可以开吃了。一碗非常鲜美的河蟹面就做好了
河蟹面的做法
选取河蟹
将河蟹去盖留黄备用，小抓去掉，切成小块
将小块的河蟹用刀背或其它硬物将其捣成泥，后用水谢开，将小块虑处，这样备用
将炒锅加热，少少油，加入一碗水，水温至60度左右将之前的蟹黄推入锅内煮熟，加入花椒水，盐，料酒，姜末，最后勾芡，直至稠状，出锅，面卤做好。
下面开始煮面，还是少少油，锅热后将之前兑好的河蟹泥水倒入锅内，用勺搅拌避免粘锅，下入手擀面煮熟，最后来点儿姜末，出锅
这样河蟹面就完成了，吃的时候将蟹黄卤放入面内，可配些香菜与小咸菜味道更加。
蟹黄汤面做法？
需要的食材：面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克
1、先把生姜切片，小葱切段，再把猪板油切段，洗干净备用
2、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。
3、所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用
4、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣
螃蟹面的家常做法？
辅料：香葱适量、 油2汤勺、料酒1汤勺、 生抽1汤勺、盐0.5勺
螃蟹面的家常做法：
步骤1、食材：螃蟹（已清洗）、面条、香葱
步骤2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开
步骤3、烧锅2汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒
步骤4、翻炒翻炒
步骤5、接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟
步骤6、然后，加1汤勺生抽
步骤7、加0.5勺盐
蟹子面的家常做法？
蟹子面是一道美味可口的面食，以下是
：
所需材料：
面条约 150 克
蟹子适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量
食用油适量
清水适量
制作步骤：
将葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入适量蟹子，翻炒均匀。
加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量清水，煮开后转小火煮 5 分钟左右，让蟹子的鲜味充分渗透到汤中。
将面条放入锅中，煮至面条熟透。
最后将面条捞出，放入碗中，倒入煮好的蟹子汤，撒上一些葱花即可。
蟹子面的做法比较简单，关键是要选用新鲜的蟹子和优质的面条，这样做出来的蟹子面才会更加美味可口。另外，调味时要注意掌握好盐和糖的用量，以免过咸或过甜。希望以上内容对你有所帮助！
