鸡丁香菇刀削面的正宗卤汁做法？
香菇摘好烧水把香菇焯水捞出，用凉水洗净挤干水分切成小丁，鸡胸肉洗净切成小丁，过水去血沫，捞出，锅中放油放入鸡肉翻炒放入香菇放入各种调料放入酱油，放点豆瓣酱，加入适量的水烧开炖一会，鸡肉熟了淋入水淀粉就可以出锅了，酱就做好了。
食材明细
鸡腿肉1只、干香菇10朵、蒜4瓣、葱白3段、姜三片、八角1个、香叶2片、花椒3粒、郫县豆瓣1汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许、花生油适量
正宗做法
1.将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用
1：先把鸡脯肉200g切成1cm见方的丁用水冲洗一下，捻干水份，加入一个鸡蛋清和匀，再加入适量淀粉和匀备用。净香菇50g切同样大小的丁，青尖椒和红尖椒各30g切同样大小丁备用
2：锅上油，油温4热下入肉丁，用筷子打散，待肉丁发白，飘起来，捞出。香菇丁，青椒丁，红椒丁滑水备用。
3：锅留油30g烧热，加入元葱粒10g爆香，放入适量蚝油，生抽，老抽，味精，白糖，水，加入上面的四个丁炒，用湿淀粉勾芡，淋上明油出锅浇在下好的刀削面上即可。
山西正宗鸡丁刀削面卤的做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
葱姜切段，切片，油热下锅。放入鸡丁炒。
步骤/方式3
放土豆块炒，放水，水以没过土豆为准。
步骤/方式4
三鲜砂锅刀削面做法？
三鲜砂锅刀削面是一道传统的中式面食，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料：
- 高筋面粉：适量
- 清水：适量
- 鸡蛋：1个
- 香菇：适量
- 虾仁：适量
- 鸡肉或瘦肉：适量
鸡汤刀削面汤料的配方？
备料: 鸡架1个，姜块1块, （面粉与水的比例为: 1: 0.55）,可以适当的放一点盐，增加面团的筋性。面粉和水的多少根据自己人数决定。
配菜：荤菜（肉食：鸡肉、鸭肉等等）洗净提前炒好，蔬菜（时令青菜）洗净，捞面前烫好，也是按自己爱好配好。
制作过程 ①提前将鸡架放入锅中，再把姜块拍碎,放在小火上熬制成上汤； ② 和面成团醒面待用。 ③准备一口锅烧开水，用刀将面团削成刀削面块，放入锅中煮。 ④备碗备调料：鸡汤适量，油适量（也可以省了：鸡汤里有），盐适量，生抽适量。抱歉！这是我平时调料的口味
主料：面粉100克，胡萝卜丝20克，鸡蛋2个，火腿2根，葱花10克
辅料：冷水50克，色拉油20克，盐2克，干淀粉2克，白糖2克，鸡汤100克
制作步骤：
1、把面粉与冷水混合，揉出硬面团，湿布覆盖15分钟后揉一揉，再放置15分钟后再揉一揉，然后湿布覆盖醒3个小时
2、把醒好的面团揉光，擀开成长形厚面片，卷到长直的木棍上
3、将火腿切丁，香葱切末备用
4、炒锅里加入油，待中火将油烧到6成热，轻轻倒入打好的[_a***_]，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后出锅备用。
5、锅加水烧开，一手托起面柱，另一只手用快刀削出面条。烧开点两次水，捞出面条过冷水备用。
6、锅中烧热底油，5成热时倒入火腿丁，煸炒一会后，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加鸡汤烧开后加入适量的面条。随后加入盐、白糖，最后撒上葱花即可
