覇鱼的做法：魟鱼的做法

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1、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

2、我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金***即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。

3、锅中留油，放入鲅鱼。步骤8 煎至金黄即可。

（图片来源网络，侵删）

4、起锅，热锅冷油，油温7成热，中火，放入鲅鱼，煎上1-2分钟，等鱼定形了，在翻面，等2面都煎至金黄，鲅鱼就煎好了。6，撒上椒盐粉（盐+辣椒面+孜然粉+芝麻的混合粉），香煎鲅鱼就做好了。

5、其实鲅鱼的做法很简单，不管是16斤的大鲅鱼，还是一斤左右的小鲅鱼，做法都是一样的，没啥区别，只不过16斤的大鲅鱼，你一次别做完了，都做了锅也装不下，一次做三斤就够了。做鲅鱼通常分为三步：煎鲅鱼、煮鲅鱼、装盘。

制作鲅鱼美食的方法有两种：红烧鲅鱼和烤鲅鱼。红烧鲅鱼需将鱼腌制后煎至两面金黄，加入调料炖煮，最后勾芡收汁。烤鲅鱼则需将鱼腌制后刷橄榄油放入烤箱烤制。

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将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。

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鲅鱼洗净切块。锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出。准备配料。另用锅放油烧热，放入配料爆香。放入黄豆酱。放入酱油。放入蚝油。放入花椒粉。放入猪油炒匀。

我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金***即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。

熏鲅鱼。鲅鱼清洗干净后，切成厚度两厘米的鱼块，随后用葱姜蒜、盐和料酒腌制30分钟左右。随后将鲅鱼表面的水分控干。起锅烧油，油温四成热的时候，将鲅鱼块放入锅中油炸至表面金黄后捞出备用。

焖鲅鱼。材料：鲅鱼、甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。做法：鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。锅中加油，鲅鱼煎一下。加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。急火收汁，加香油即成。

做法：鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。

1、做法：先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。

2、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。

3、鲅鱼肉厚刺少可以做水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等。我这是第一次做鱼馅饺子，边做边请教，电话费没少花，效果还真不错，就是剔鱼刺时把左手食指割破了，轻伤不下火线，贴上创可贴，戴上医用手套，继续战斗。

4、首先，我们要将鲅鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用[_a***_]将鱼身洗干净，然后用厨房纸将鱼身上的水分吸干。接着，在鱼身上切几刀，以便入味。然后，用盐和少许料酒腌制鱼身，时间不宜过长，10分钟就可以了。

5、鲅鱼去腥味的方式：鲅鱼在烹制时添加适量的酒或醋，是除腥的好方法。由于酒中酒精是非常好的溶剂，鱼的身上能造成腥味儿的三羟基氨遇到酒精便会被融解，并伴随着加温而挥发，因此腥气就没了。