腌菜炒肉的做法

1. 腌菜炒肉方法？
2. 干咸菜炒肉的正宗做法？

腌菜炒肉方法？

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟,以便入味,这样出来的肉会比较有劲道。

2.洗好的腌芥菜

3.辣椒,姜丝和蒜切好备用。这里姜丝和蒜照片漏拍了。

5.热油,先炒肉。

6.肉开始变色后加入姜丝蒜煸香。

7.再依次加入辣椒翻炒

8.再加入备好的腌菜翻炒并加入适量盐和少许酱油料酒。

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可

腌制的菜最好是多清洗几次，在水的多泡泡，腌制的菜最好也少吃。

先要热锅凉油，下入葱花炝锅然后下入肉片大火翻炒同时加入海鲜酱油，花椒粉，食盐，翻炒均匀后出锅备用，把炒锅加油在把切好的腌菜下入油锅爆炒几下后加入炒好的肉片炒至均匀出锅食用。

干咸菜炒肉的正宗做法？

瘦肉切末， 锅中下油，最好是猪油，下蒜末炒至金黄，放入肉末翻炒，加一点点盐巴，炒至变色 最好有点焦焦的比较好吃。

再放入切好的咸菜 ，继续翻炒，加鸡精、少量白糖，喜欢吃辣的还可加点干辣椒或者小米椒，翻炒2-3分钟后即可。

腊肉 200g 

青椒 4个 

大蒜 2瓣 

郫县豆瓣酱 半勺 

青蒜 4根 

自制干咸菜 1把 

一道干咸菜炒腊肉，寻找小时候的味道的做法步骤

第1步.腊肉洗净，清水煮熟，切片备用。家里只剩下瘦肉了，当然是肥瘦都有最佳～～😄

：1.首先将瘦猪肉切成小块，加入适量盐，料酒和生粉拌匀，抓匀至入味，静置10分钟备用。
2.然后将泡好的咸菜切成小段备用，切好的姜蒜备用。
3.开火，热锅凉油，将姜蒜爆香，然后倒入已经入味的猪肉，煸炒至肉变色后放入咸菜段，煸炒数分钟，加少量蚝油炒匀即可出锅。
原因及这样的做法简单易行，不需要太复杂的调料，也不会影响原本的咸菜风味，咸菜的咸味和猪肉的鲜味可以很好的融合。
如果喜欢更多口感，可以适量加入红椒段或是蘑菇等配菜，增加品尝乐趣。