蒸小酥肉的做法？
首先，在腌制过程中，应该将肉坯均匀地涂抹上腌料，并在冰箱里腌制2-3小时，让肉坯的味道更加入味。
其次，在蒸制过程中，要注意火候掌握好，一般用中火蒸制20分钟即可，待蒸制完后不要立刻拿出来，可以闷一会儿，这样可以让肉更加酥软美味。最后，酥肉的配料也非常重要，可以根据自己的口味加入葱姜蒜等调味品，也可以搭配一些蔬菜来丰富口感。
蒸酥肉的家常做法？
蒸酥肉是一道家常菜，做法简单，口感香酥可口。首先，准备好猪肉腌制料，包括盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制30分钟左右。
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接着，将腌制好的猪肉放入蒸锅中，在锅中转几分钟，用清水冲凉备用。
然后将酥料准备好，包括油、盐、面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成粉状。将猪肉裹上酥料，均匀粘上，然后放入蒸锅中蒸10到15分钟即可。出锅后再切成小块，撒上葱花和香菜即可。
1/6先把炸酥肉改刀成块。
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2/6土豆削皮切大丁。
3/6姜切丝。
4/6把原材料放在盆里，加调味料和匀。
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5/6把和好的酥肉和土豆装在土碗放入蒸锅，在土晚里淋点食用油，撒上姜丝，放几颗八角在上面，这样会更香。
6/6从水开始沸腾算时间，20分钟，就可以出蒸笼了，捡去八角丢掉，撒上葱花就可以了。
