沙县青菜面做法？
1、主料：面条200克青菜、80克克火腿肠2根、盐4克、葱花6克、水2碗、食用油适量。
2、火腿肠及青菜清洗干净切好备用。3、锅里加油放火腿肠翻炒3分钟，然后加入适量清水煮开。
4、煮开水后放面条煮到差不多变熟放入青菜。5、最后加入适量盐和香油，撒上葱花即可食用。
第1步，将1个鸡蛋打散，胡萝卜洗净切丝、豆芽去根儿不去根媳妇会发飙的。生菜摘净洗好。平常会准备50份左右的蔬菜食材。细面条蒸熟晾干，目前饭店这样的面条也都是直接买熟的。
第2步起锅烧油放2汤勺即可，油温7成热下鸡蛋滑散成花，下萝卜丝豆芽，翻炒断生。下底盐。下面条迅速不停翻锅1分钟，下盐生抽味精鸡精少许调味，生菜翻炒。生菜最后放就是为了那种脆爽。生菜塌架即可出锅。
料汁：
做法：
1，锅中少许油把鸡蛋煎至两面金黄倒入沸水，这样面汤会很鲜好喝
2沸水把面条煮熟，加入青菜，枸杞，紫菜煮一下，加入料汁，放点葱花最后倒点香油就开吃啦！
1.准备好食材：青菜和细挂面。
2.给锅里加入水，开大火烧开，水开后把细挂面放入锅里煮五分钟。
3.细挂面煮熟后，把青菜放锅里和面条再一起煮十秒。然后把煮熟的细挂面和青菜盛入碗里，加入白醋，盐和鸡精，再给面条上淋上辣椒油，即可开吃。
材料：准备一点挂面
青菜（可选择自己喜欢的易烫煮的任意绿叶菜）、香葱、大蒜、香菜
（不喜欢香菜的可以不加）

面和蔬菜都可换成其他自己喜欢的品种
鸡精、胡椒粉、酱油
2.将葱蒜香菜切末，葱、蒜、香菜切末，不喜欢香菜可以不加
三鲜排骨面的做法？
做法步骤：
1、主料：排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。
2、先准备新鲜的排骨，清水多次清洗。
3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。
4、清洗干净乌末后，重新清水入锅。
1、食材：大排5块，面条500克，青菜6棵，油1勺，盐2勺，料酒2勺,生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角1个，桂皮1块，辣椒1个，葱1把,生姜1块,淀粉2勺。
2、大排洗净用刀背两面拍松。
3、放入料酒、盐、淀粉腌1小时。
4、准备姜片、八角、桂皮、辣椒。
5、平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅。
6、再把大排放入炒锅中，放入八角等大料。
7、红烧大排面的做法。
8、放老抽、生抽，放盐、糖。
9、放没过大排的开水大火烧开后改小火。
10、大排熟后关火，不要把汁水烧干。
好的，以下是三鲜排骨面的制作方法：
材料：
1. 排骨500g
2. 豆腐干2块
3. 火腿肠2根
4. 鸡蛋2个
5. 姜片适量
6. 大葱适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
1、原料：排骨，面条。
2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。
3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
