豆腐西红柿怎么做？
豆腐西红柿，这道菜，说简单也不简单，说难也不难，个人还是很喜欢吃这道菜的，尤其是夏天，特别开胃。
下面给大家分享一下我个人喜欢的做法。
材料：1斤白豆腐，2个中等大小的西红柿，小米辣椒2个（不吃辣的可以不要），葱适量，蒜米适量，盐，油，生抽，蚝油，白糖。
做法：豆腐切成合适大小的块状，用不粘锅下点儿油，小火把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。另外起油锅，爆香蒜米和辣椒，再把切好的西红柿下锅里翻炒一下，加少许盐，适量生抽，蚝油，几颗白糖，翻炒均匀之后，加普通饭碗一碗水，煮2分钟，再把豆腐放下去焖入味，中途时不时翻炒一下，大概收到小半碗汁的时候，加入葱条翻炒几下，尝一下味道，咸度辣度根据自己喜好来，就这样，一道美味的豆腐西红柿就做好了。喜欢多汁的朋友，可以多加半碗水慢慢煮，焖煮过程中，汁也会变微浓稠，不需要加淀粉增稠。
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你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！
夏天到了，西红柿正好吃的时候，我们知道西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
西红柿豆腐汤材料做法都蛮简单，主材料就是西红柿和豆腐。酸酸甜甜的西红柿配上嫩滑的豆腐，非常适合逐渐转凉的季节，而且营养价值非常高哦！
下面我分享一下西红柿豆腐汤的做法！
1、西红柿洗净从顶部用刀划十字，水烧开，把西红柿在开水里烫一下，开水烫过的西红柿很轻松就能去皮，去皮后的西红柿切小块。
2、锅烧热倒入食用油油，倒入西红柿，把西红柿炒出红油，加入适量清水（大概是西红柿的三倍）盖上锅盖。
3、鸡蛋打撒，水淀粉先倒入锅里，倒的同时不停搅拌，这时倒入鸡蛋，盖上锅盖。
4、豆腐切小块，等水再次烧开时把豆腐倒入锅里，继续盖上锅盖。
5、5-8分钟后加入白糖，盐调味（喜欢放鸡精的也在这时候适当放点）。
6、出锅前撒上葱花，关火。
很高兴和大家分享这道菜，我一般是做成了西红柿炖豆腐，这道菜做起来挺容易，食材也挺简单，但是做好了却是营养美味。
一、食材:嫩豆腐 西红柿 生菜
二、做法:
1.西红柿烫一下去皮，切碎。
2.豆腐切成长薄条0.5*1*3（单位厘米）。
3.用蒜瓣和姜米炝锅，倒入西红柿翻炒2分钟，加入少许盐多点白糖，耗油，味极鲜，开水多一些，水开后倒入豆腐中火炖5分钟。
4.洗净的生菜装盆底，倒入豆腐，撒上香菜，美味完成。
吃的时候，用勺子连汤带豆腐一口下去，酸甜软糯，开胃下饭。爱喝酒的朋友注意还可以醒酒哦！
注意事项:选嫩豆腐 水要多放一些出锅的时候汤多一点 糖要多盐要少。
西红柿除了鸡蛋以外，豆腐其实也是很好的一个搭配伙伴。分享下我做过的几道豆腐和西红柿的做法：
第一种，豆腐西红柿汤
- 西红柿去皮，切块
- 起油锅，加入蒜末先炒，再倒入西红柿翻炒
- 西红柿炒软后，加入生抽，加水，再加入嫩豆腐
- 盖好锅盖，烧开后，加入盐，撒点葱花就可以吃啦
第二种，豆腐干炒西红柿
- 豆腐干切条，西红柿去皮切块
- 起油锅，加入切丝青椒先炒，再加入豆腐干翻炒下，最后再倒入西红柿一起炒
- 加点水，生抽，蚝油，盐继续炒下就可以吃啦
你好！我是平常心，很高兴来回答这个问题。
豆腐西红柿怎么做？
豆腐，作为一种常见的食材，其营养价值丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必须的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的姣姣者。
西红柿,也是一种常见的食材，其中含有丰富的维生素和人体所需要的膳食纤维，并且口感很好，是餐桌上必不可少的食材。
豆腐和西红柿放两种食材在一起，更是相得益彰，不仅营养丰富，口感也不错。它们既可以做西红柿烧豆腐，也可以做西红柿豆腐羹，下面我给大家分享一下西红柿烧豆腐的做法。
1.首先，将洗好的西红柿🍅用开水烫一下去皮，然后切成小块，豆腐切成较薄的小方块，葱、姜切末，3-4瓣蒜拍成蒜粒备用。
2.开火🔥，锅内倒入适量的食用油，油热依次放入葱姜沫及西红柿，少放点盐（便于西红柿出汁)，然后不停的翻炒，直至西红柿炒出汁，后放入豆腐块，若西红柿出汁少，可加入少量的清水，再加入适量的盐和五香粉，开始小火慢炖，中途加入蒜粒（去除豆腐中的豆腥味），等西红柿的汁子基本上渗透到豆腐里，即二者的味道融合在一起时，放入少量的鸡精，即可出锅，出锅后可以往上面撒点香菜。这样美味的西红柿烧豆腐就做好了。
希望能对你有所帮助，谢谢！
有会做面鱼的吗？有几种做法？
很高兴的回答问题。做面鱼很多种又很简单，下面我就说说我们河南传统的做面鱼的方法:一，备料:高梁面粉500g盐醋，葱，葫芦1个，蒜，芝麻油。二，步骤:葱切丝，葫芦切丝，蒜捣成蒜泥备用。三，做法:锅里添油烧热，把切好的葱丝放入锅里炒出葱香味，把切好的葫芦丝放入锅里炒，八成熟放盐，醋，放醋主要提鲜，保持葫芦丝脆嫩，然后放入一碗白开水炖至15分钟既可。倒出备用。四，开始做面鱼，把高梁面粉倒入容器，倒入清水搅拌成糊状，锅里添水烧开，把搅好的面糊倒入漏勺里，往开水锅里漏成面鱼，等面鱼熟了，再用漏勺捞出倒入凉开水里冰一下。五，把冰好的面鱼捞入碗里，浇上备好的葫芦丝菜，蒜汁，醋，芝麻油就可食用了。味道鲜美可口，这是我们河南老家70年代以前的传统做法。现在还有很多做法。
很高兴回答你的问题，希望对你有用
鱼的做法真是太多了，数不胜数，来说一下我所了解的吧！
清蒸/红烧/油炸鱼块/腌制/焖鱼/炖鱼/豆腐鱼汤/过桥(这个菜一般小酒馆做不了)等等
吃鱼做鱼怎么也绕不开粤系菜，而粤菜做鱼的精华是清蒸，
来说说清蒸吧，以鲈鱼为例:鲈鱼是最大众化的种类，菜市场都有，价格也不贵，肉质细腻结实，腥味不重，适合大众口味
鲈鱼清理干净，特别是喉咙位置的血渍要清洗干净，那是主要的腥味来源，然后装盘里，鱼身铺上整棵的葱/姜片蒜片，淋上少许绍兴黄酒，还要垫一双筷子，让鱼身下面留有空隙，好让热汽进入到底部，这样能让鱼均匀快速熟透，不至于夹生，
蒸鱼锅要大，水多，汽足，蒸八到十分钟，关火焖一分钟(时间长短视鱼的大小而定)
在蒸鱼的同时，准备好料汁:海鲜酱油/蒸鱼豉油/醋小量(尝到微酸即可)/白糖/耗油小量/水，混合在一起，放入锅内在加上香菜/洋葱煮五分钟，熬成香气扑鼻的料汁，
鱼出锅，捡去葱姜蒜片，放上一把葱花，大葱丝，淋上[_a***_]，再加入熬好的料汁，美味即成！
蒸鱼火候是否掐的准？其辨别方式是，用筷子夹鱼肉，在小刺边上能轻松夹下来，而在鱼脊骨边上的肉要有稍微粘骨感，那就是鱼肉最嫩最鲜的时候，如果也能轻松的夹下来，那就是火大有点老了，这个需要不断的摸索
1香辣面鱼：面粉加水揉成面团，锅中烧水剪入面鱼煮熟捞出，锅中放入香料炒香放入面鱼翻炒调味即可；面鱼这样做香辣可口更美味。
2凉拌土豆面鱼：土豆煮熟捣泥加面粉揉成面团，用剪刀煎入锅煮后取出，放入蒜末，辣椒粉等拌匀即可；土豆做出的面鱼更加美味。
3凉拌面鱼：面粉加鸡蛋揉成面团，锅中烧水剪入醒发好的面鱼，捞出放入碗中加入辣椒粉，生抽等拌匀调味即可；做法简单又美味。
4土豆面鱼：土豆煮熟捣泥倒入面粉揉成面团，剪刀剪出形入锅煮熟捞出，加蒜末，辣椒粉，热油等拌匀即可；搭配蒜末和辣椒粉，香辣过瘾。
5面鱼：面粉做成面糊放入开水锅拌匀，用剪刀剪出形，豆腐，萝卜丁入锅翻炒加水调味，倒入面鱼即可；搭配豆腐和萝卜更加美味可口。
6番茄面鱼：土豆煮熟捣泥加面粉揉成面团，用剪刀剪成形，锅中放入葱和番茄翻炒加水调味加入面鱼翻炒熟均匀即可；搭配番茄酸香美味。
我是做饭上瘾的马小厨，非常高兴回答您的问题，我可以把我炸面鱼的做法分享给您
面鱼是一道地道的胶东美食，每到过年，几乎家家户户炸面鱼，炸上满满的一大盆，现在物质生活富足，不像过去年代，能吃上面鱼就是过年，那种感觉再也找不到了。
炸面鱼先从和面开始
一：盆中倒入面粉500克，5克的酵母用温水化开，面粉中打入两个鸡蛋，5克白糖促进酵母发酵
二酵母水倒入面粉中开始和面，水要多次少量加，和成一个偏软的面团，一定不要和硬了，和好后让面团醒发至两倍大
三：面团醒发好后继续揉面，这时可以加入15克食用油，加入食用油更好操作不容易黏手，炸出的面鱼更酥脆，一直把面揣到用手抓起能拉的特别长还不容易断就好了，揣好的面继续醒发半小时
四：时间到就可以炸面鱼了，再次醒好的面不用揉，根据自己锅的大小直接拽一块面剂子放在面板上按压拉长，中间还可以划上两刀炸的时候更容易熟
五：油烧至6成热，抓住面鱼的两头抻长轻轻入油锅，在油锅中来回晃动，面鱼中间定型后再把手放开，这样面鱼就不会回缩了，面鱼经过几次翻面，夏至两面金黄出锅，蓬松酥脆，真香！
看字面意思叫“面鱼”，可能会被很多人误解，特别是南方小伙伴！它虽叫做面鱼，但里面却没有鱼，只是面食的一种普通做法，因为成品做好形似鱼所以故称“面鱼”！
“面鱼”做法简单可口，亦可当做主食，所以也是我们北方人最喜爱的面食之一。下面我给大家分享一下北方“面鱼”的做法，大家有空可以在家里做着尝尝，保证不会让您失望！
一，首先取出适量面粉放在稍微大一点的小盆子里，再放入水搅拌成面糊糊，面糊糊不要太稀，用筷子能挑起来就行，放在一边醒一会！（放水搅拌的时候要少量多次加水，这样搅拌出来的面糊糊比较均匀，里面不会夹面粉疙瘩）
二，切少许葱姜蒜干辣椒备用，再取两个番茄切成小块备用！（放青菜也可以，看个人口味）
三，起锅烧油，油热放入葱姜蒜辣椒爆出香味，再放入番茄翻炒一下，番茄可以炒老一点，这样味道更浓更香一点！然后放入适量清水烧开！
四，水开后不要关火，保持沸腾状态，左手端起面糊糊，右手拿一根筷子，在锅上方歪倒盆子，让面糊糊沿着一侧慢慢溢出来，大概溢出拇指粗细的时候用筷子贴着盆壁把面糊糊拨下来，依次拨完，然后继续煮两分钟至面食断生！
五，关火加入适量盐、南德调料粉、鸡精、小磨香油，再洒入香菜葱花搅拌均匀即可！喜欢吃醋的朋友也可以加入适量香醋！
备注：此道面食口感主要再于面糊糊，我们在搅拌的时候注意不要太稀，稍微粘稠一点，这样煮出来的“面鱼”口感比较有嚼劲，而且我们家做面鱼的时候喜欢放点红薯粉条，圆的那种，有喜欢的朋友也可以试一下！
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河洛面的做法全过程？
准备食材：面粉、鸡蛋、盐、水、食用油。
面粉中打入鸡蛋，加入少许盐，慢慢加入水，揉成稍硬的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。
案板上撒些面粉，将醒好的面团揉光滑，然后擀成薄片，用刀划成细条。
烧一锅开水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅拌一下，煮至七八成熟时捞出，沥干水分。
另起一锅，加入适量食用油，烧热后下入面条，快速翻炒均匀，炒至面条表面微黄即可。
注意：
和面时慢慢加水，不要一次性加太多水。
面条要擀得薄一些，这样煮出来的面条口感更劲道。
