炸孜然鸡胸肉的做法？
这到菜我是这么做的
1.先把鸡胸肉切成片，在用刀或擀面杖轻轻锤，大碗里把淀粉弄湿，在打入鸡蛋与淀粉搅拌均匀，形成胡状
2。锅内加二斤左右的油，当油达到7成热时，把一片片鸡肉片放入大碗里让他粘满淀粉胡，下锅炸，肉蓬松时捞出，全部炸完后，在大火炸一遍，
鸡肉能做孜然肉片吗？
鸡肉是我们生活中最长吃的一种肉类，因为价格便宜，肉质细嫩，可以做各种各样的食物，各种制作方式都深受大家欢迎。
一般我们说的孜然肉片是羊肉，猪肉为主，但是如果喜欢吃鸡肉的话，鸡肉当然可以做孜然肉片了，处理方法都是一样的，只是炒制的时间不一样而已。
1. 将鸡肉洗净切成肉片
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开
9. 待原料出水较多，油温下降时取出
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出
请教孜然羊肉的做法，谢谢？
《孜然羊肉》南北烧烤做法大致差不多.但是作为炒菜的菜品南北差异有很大区别。
羊肉性温.属于温补.四季皆宜..我国北方大草原盛产羊.品种也多样有山羊。绵羊之分。
北方和南方.烧烤羊肉串。孑然味一样.辣与不辣也是随顾客喜好。
然而炒菜的孑然羊肉就有不同。
北方《孑然羊肉》，
2。准备配料.以大葱.洋葱。香菜.孑然粉。3.羊肉下锅爆香.下洋葱炒出味⋯调味加孑然粉翻炒入味出锅加香菜即可。
南方巜孑然羊肉》
1.羊肉处理干净。切片均匀腌制入味。
2。准备配料.蒜苔米。蒜蓉姜末.青红椒米.干辣椒粉.孑然粒。葱花。
你好很高兴回答你的问题
孜然羊肉大家都爱吃，我也经常在家做
今天为大家分享一个新版孜然羊肉的做法
首先在选羊肉的时候最好要带一点点肥的部位，吃起来香，我一般都买羊排肉，肥瘦相间还夹杂着一层筋膜
羊肉油比较大，买回来自己切弄的菜刀菜板清洗很麻烦，最好买的时候就让商家帮你改好刀，拿回来直接就可以炒，我这个版本不要羊肉片，要跟羊肉串一样大小
买回来闲脏的可以用盐水浸泡片刻再冲洗干净，不在乎的也可以直接炒
先准备一个盘子，把香菜洗净切段堆在盘子中间，少许洋葱丁备用
起锅烧油润锅，锅中不留油，待微微冒烟下入羊排肉，全程大火，煸干羊肉里的水份，如果家中火力不够，羊肉有可能会吐出来的油比较多，可以在炒的时候倒出来，总之锅中不要有太多的油
羊排肉变至金黄开始调味：撒上孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐
喜欢吃熟洋葱的可以出锅前放在锅里和羊排肉翻炒两下，不喜欢的可以直接和香菜段同时堆在盘子中间，把炒好的羊排肉倒在上面，用羊肉的余温激发出洋葱香菜的味道
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者，可以叫我小王
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
今天小王给大家分享我做的一道非常拿手的孜然羊肉，欢迎大家讨论交流~
接下来我将孜然羊肉的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便大家的理解
1. 主食材：
准备羊肉300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
