龙须面的做法？
主料：龙须面200g、鸡蛋2个 辅料：蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量 步骤：
1.豌豆切断
2.龙须面煮好盛出
（图片来源网络，侵删）
3.鸡蛋煎成碎状盛出备用
5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒
（图片来源网络，侵删）
6.淀粉用水稀释加入焖五分即好，把豌豆卤浇在龙须面上即可食用。
主料：龙须面200g、鸡蛋2个
辅料：蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1.豌豆切断
2.龙须面煮好盛出
3.鸡蛋煎成碎状盛出备用
4.油八成热，加入蒜 酱油 豌豆煸炒。
用料：鸡蛋1个，西红柿2个，龙须面1小把，葱半根，花椒5个，香菜5根，火腿肠2根，香油几滴
做法：
1.西红柿洗净，用刀切开皮几道缝，放在小碗里，用热水壶做开水，然后沸腾的开水泡西红柿几分钟，给西红柿去皮。
2.打碎鸡蛋，蛋液放在碗中，放入一点点盐，顺时针搅拌。葱，香菜，火腿肠切好，备用
3.锅中放油，热油后，放入花椒几颗，放入西红柿，西红柿看起来柔软后，加水（常温水即可）。
4.水冒泡后，放龙须面把鸡蛋沿着锅边绕一圈洒进锅内，放火腿肠。
5.龙须面只需2分钟即可。
6.起锅。最后放香菜点缀即可。
龙须面的家常做法？
做龙须面步骤1
和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧
步骤2
溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜熟、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝
步骤3
油炸。要注意油温不要高、操作要三轻即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳***，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。
烹饪技巧
