炒面酸甜口做法？
炒面酸甜口的做法：将宽粉或意面煮熟备用。
然后加入番茄酱、糖、醋、酱油等调味料炒匀，再加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
吉林炒面的做法酸甜口？
红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。
将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
炒面调料怎么配？
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
常见的炒面调料配方：
主料：
- 面条：适量（可以选择自己喜欢的类型，如宽粉、细面、挂面等）
配料：
- 蔬菜：例如胡萝卜、豆芽菜、洋葱、青菜等（根据个人喜好选择）
- 蛋：1-2个
- 葱和姜：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，用于调整色泽）
打算在夜市卖炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，所以对于一些炒面炒粉的做法有着丰富的实战经验，炒面和炒米粉用什么配料炒得好吃，我相信10个人回答至少有7个人是错的，原因很简单，就是因为这些回答的人，根本没有任何实际操作经验，都是自己的猜想。看我下面的文章，我相信你绝对会收获很多。
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很多不懂的人，总对香料有着一种错误的认知，总以为香料可以做到化腐朽为神奇的作用，认为好味道都是靠一些秘制香料粉调出来的，其实这是大错特错的想法。
炒面，炒米粉中所使用的香料粉最多也就能够做到锦上添花，而达不到雪中送炭的效果。意思就是如果你做的炒面的味道本来就挺好，适当地添加些香料粉能够赋予这份炒面一些特殊的风味，但是若你做的炒面本身就难吃，那么无论你放什么秘制香料粉都拯救不了食材本身的味道水平。
无论是炒面还是炒米粉，想要味道有所提升，首先其底味要够，而这炒面的底味说白了就是配菜和配料的丰富实用，配菜方面像是肉类食材，各种蔬菜，以及一些能够提香提味的葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，洋葱等等要多放些。
调料类则是应该保证的一点就是调料的种类要丰富，但是每种调料的用量要少，做到一定的标准化最好。除了家常使用的调料以外，个人建议是多用一些品牌的酱料，对炒面炒粉的味道有非常大的提升，类似一些牛肉酱，风味辣酱等。
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炒面基本上都是夜市摊比较多，配料也有很多种，主要是根据当地的饮食习惯，比如说喜欢吃辣椒，您就需要放辣椒，有酸辣椒，干辣椒等等，这个需要自己的衡量的，最好多去附近的夜宵店尝试一下人家的味道，自己回来总结一下就可以了 ***加载中...
很高兴回答你的问题。夜市上炒面，炒米粉用什么配料好吃。炒面和炒米粉可分为素炒和肉炒，至于其它配菜不需要太复杂。配点小青菜，胡萝卜丝，豆芽，洋葱丝这些，这些都可以提前切好，而且炒时都比较易，做起来方便快捷，简单营养，好吃又实惠。我个人比较喜欢素炒米粉，喜欢在里面加两个鸡蛋，也非常不错哦！
【素炒米粉】
食材：米粉1把，小青菜100克，绿豆芽50克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，洋葱小半个，大蒜1瓣，蒜苗1根。
调料：食用油，香油，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒，白糖适量。
1.米粉提前用温水泡软，捞出控干水份，装入盘中，加入少许的熟油拌匀备用。
2.小青菜、洋葱、胡萝卜洗净分别切细丝，绿豆芽冲洗干净备用，大蒜切片，蒜苗切段备用（蒜白蒜叶分开）。
3.碗中打入两个鸡蛋，加入少许的盐和胡椒粉搅拌打散成鸡蛋液，锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋液倒进去，煎至微微定型，用筷子顺时针轻轻划散，盛入碗中备用。
4.起锅烧油，油温5成热时放入几颗花椒进去炸香捞出不要，放入蒜片 ，蒜白，[_a***_]，洋葱丝爆香炒出红油，依次的放入胡萝卜丝，豆芽，小青菜翻炒均匀，再倒入粉丝炒匀，把鸡蛋倒进去，加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖快速的炒至入味，加入少许的香油提香，准备起锅时撒上蒜叶翻炒均匀即可。
