四川正宗凉面料汁配方做法？
大蒜50克，切成蒜沫，白糖10克，山西老陈醋50克，鸡精味精各5克，酱油50克，辣椒油50克，搅拌均匀。
水烧开，半斤绿豆芽焯水三十秒 捞出沥干水分。市场直接购买的凉面一斤 。
绿豆芽放三个碗底，凉面也放在绿豆芽上，最后把搅拌均匀的蒜泥糖醋味的汁分三份浇在凉面上就好
四川凉面和面的方法？
四川凉面有两种:一种是凉面，一种是热凉面。凉面的做法是将面粉做成湿润的面条，放入水中煮熟，拿出后用电风扇吹凉，然后加入蒜末姜末，酱油，红油，花菽油，酷，料酒，等调料，再加入煮好的豆芽或其它菜叶拌匀后食用非常可口。
另一种热凉面，做法是把大米磨成粉，用蒸宠蒸熟成凉面皮，切成条状，加入调料，豆芽菜叶，花生米等豆类，红油拌匀便可食用是美食哟。
四川凉面和面的时候主要是要加碱水，四川凉面都是用机器和面，把面粉倒入和面机内一斤面粉加入五十克左右比例的食用碱水搅拌，搅拌均匀以后再用面条机把面粉压成面条形状，凉面面条都是圆的就是棍棍面，加碱水放止面条发软粘连的作用
面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。 四川凉面 四川凉面 调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。 做法： 1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。 2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。 提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。
四川凉拌面的做法？
🧂调料：盐 白糖 生抽 醋 花椒面 辣椒面 白芝麻 植物油 葱蒜
预处理：葱蒜切末 黄瓜切丝
🥣做法：
1.锅里热水放豆芽焯过捞出 放面条煮好捞出过凉水
2.调料 碗里放 盐 白糖 醋 生抽 辣椒面 花椒面 白芝麻 葱蒜末 淋上热油 倒入一点水搅匀
3.配菜铺在面上 淋上料汁拌匀即可
简单的几步 实现凉面自由
