鸡胸肉10种家常做法？
鸡胸肉三明治，藜麦鸡胸肉沙拉，西兰花烤鸡胸，鸡胸肉炒蒜苗，凉拌鸡胸肉，香蒸鸡胸肉。
土豆鸡肉胸，胡萝卜黄瓜鸡肉胸，健身沙拉鸡胸肉，香煎鸡胸肉，无油版鸡米花。
宫保鸡丁、鸡肉蘑菇粥、辣子鸡丁、鸡丝凉面、鸡肉蔬菜三明治、鸡肉拌沙拉、鱼香鸡丝、酱爆鸡丁、芫爆鸡丝、香酥炸鸡排、番茄鸡肉丸子汤、蒜香鸡胸肉、孜然鸡肉条、盐酥鸡、黑椒鸡柳、杏鲍菇炒鸡胸肉、鸡肉灌汤包、烤鸡胸肉、香菇蒸鸡胸肉、彩椒鸡肉串、鸡肉汉堡、西兰花鸡肉炒饭等等。
鸡胸肉用什么做会很嫩？
鸡胸肉怎样做又香又嫩？大厨教你三个技巧，涨知识了！
技巧一，鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉，虽然很嫩，但是如何处理不当，也就是在烹制的过程中做的不对头，那么就会成为鸡身上最老的一块肉，这是为什么呢，因为鸡胸含水量非常大，所以很嫩，但是如果操作不当，在烹制过程中火候不对，那么鸡胸中的水分会大量流失，众所周知，肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用，还有就是纤维组织的粗细，鸡胸肉的水分在烹制中非常容易流失，而且鸡胸的纤维也不算细，所以如果鸡胸处理不好，那么就很容易变老，下边就来说一下鸡胸如何处理才能更嫩一些。
技巧二，鸡胸一般用来炒鸡丁为主，或者炒鸡片，那在腌制的过程中就要注意了，为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜，当鸡肉受到高温的时候，水分会流失的很慢，这样可以起到嫩肉的效果。
技巧三，还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打，这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感，而且还可以让肉吸收更多的水分，就是补水，人需要补水，吃的肉补水也会变嫩，这是一样的道理，但是这两种属于添加剂的范图，还是尽量少用。
只要把鸡胸肉腌制好了，那么炒的时候就会轻松多了，但是对于火候也不能掉以轻心，火候也要把握准确一下，这样齐头并进，才能做好一盘鸡胸肉。
很高兴回答这个问题，鸡胸肉含油脂少，减肥健身都可以吃，鸡胸肉做的好会很嫩，做不好会很柴，做法有很多种，下面我来分享一下鸡胸肉的做法，滑嫩好吃又入味。
1.鸡胸肉洗净切成丁，加料酒，盐，生抽，老抽，蛋清一个，生粉或红薯粉腌20分钟入味。
3.锅热加油，把鸡胸肉了炒变色，加土豆丁，放盐中火焖8分熟，加红椒丁炒熟，倒生抽，鸡精提味，出锅撒上葱花，嫩滑鸡胸肉土豆丁做好了，这样***胸肉非常嫩入味。
希望我的回答能帮到你，这是我前几天做的这道菜照片。
很高兴回答您的问题：
一：鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。有增强体力强壮身体的作用。给大家分享一道芙蓉鸡片。
二：芙蓉鸡片
主料：鸡胸肉300克，辅料：鸡蛋清3个，红椒30克，黄彩椒30克。
调料：盐6克，味精3克、料酒3克、葱姜水30克，水淀粉20克
三：鸡胸肉切成薄片放入盆中泡30分钟，待把血水泡干净捞出沥干水分，放进绞馅机打成鸡泥，一边打一边少量多次加入葱姜水和蛋清，待鸡泥完全吸收水分和蛋清，搅上劲拿出备用。红椒和黄彩椒切菱。
四：锅中加入清水（量多一些），待水似开非开时把火力控制在文火。手勺中抹些油，用手把鸡泥成挤大枣大小放在手勺中慢慢晃动，待鸡泥成椭圆片慢慢放入锅中，逐个下锅，鸡片成雪白色飘起来时就成熟了，捞出备用。辅料放入锅中焯一下捞出。
五：锅中加少许底油放入半勺清水，加盐、味精、料酒调味；水淀粉勾芡，放入鸡片和辅料，淋入葱油翻炒均匀出锅装盘即可。
这道芙蓉鸡片就做好了谢谢。
技术总结：鸡泥子一定要完全吸收葱姜水和蛋清，这样做出来很滑嫩。鸡片汆水时改为文火，以免鸡片煮沸。
