四川红烧牛肉面的做法最正宗的做法窍门

1· 食材大***啦！除花椒干辣椒外的干香料用纱布袋装起来

2· 牛肋条切成4x4厘米的块状，焯水沥干

3· 热锅凉油，倒入洋葱条与大葱段炒香

（图片来源网络，侵删）

4· 加入干辣椒，花椒，生姜，大蒜继续炒至洋葱微黄

5· 倒入牛肋条块继续翻炒，炒至牛肋条出油

6· 加入豆瓣酱，炒出红油

（图片来源网络，侵删）

7· 加入老抽上色，生抽调味，盐少量哦，要考虑下豆瓣酱的咸度，料酒，开水，再加入西红柿块，甜酒酿，香料包

8· 大火煮开，小火炖2小时

9· 炖好啦，可以煮面啦，切点蒜末，葱花放碗底，再放点生抽，一小勺猪油，面煮好了先加一汤勺面汤到碗里再挑面，浇汤时，最好用漏网过滤一下，别忘了放香菜

（图片来源网络，侵删）