蒜苗炒肉的家常做法？
3/5 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；
食材准备
1、五花肉洗净，姜切丝。
2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。
3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。
1、准备好食材，蒜苗和五花肉。
2、把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶，去掉根，洗净，把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗，用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。（为什么分开放，下面会告诉你）
1蒜苗摘好后，洗净，切段！
2猪肉切片！
3起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油！
4然后加入切好的蒜苗，大火翻炒，蒜苗熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。
蒜苗炒肉的家常做法？
食材：猪里脊200克，蒜苗200克，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。
2.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
3.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
材料
五花肉250克、蒜苗3根、核桃仁随意、西芹50克、姜5克、红椒若干。
植物油1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
做法
1：五花肉切细条。
2：蒜苗、西芹、小红椒斜切成段，姜切丝。
3：锅入油烧热，加入五花肉炒香。
4：加入姜丝和其它调味料翻炒一会儿。
5：加入红椒、西芹、核桃炒片刻。
2.将蒜苗去除首位部分,洗净切长段状。
3.将瘦肉切成长条状。
4.起锅后油温五成倒入备好的瘦肉和蒜苗,加入适量的食盐 酱油,最后翻炒均匀出锅即可完成蒜苗炒肉的家常制作。仅参考
主料：蒜苗200克，瘦猪肉200克，
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱去皮洗净，切成末，备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜苗洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
1. 家常做法是将蒜苗和肉一起炒制。
2. 原因是蒜苗和肉的口感和营养都很好，炒在一起可以相互补充，而且蒜苗的香味也能让肉更加美味。
3. 在炒制过程中，可以先将肉切成薄片或者丝，用料酒、盐、生抽等调味腌制一下；蒜苗可以切成段，热锅凉油后先爆香蒜苗，再加入肉片翻炒，最后加入适量的酱油和糖调味即可。
如果喜欢口感更加清淡，可以不加糖。
