南泥湾香菇面的做法

1. 正宗南泥湾香菇面的做法？
2. 陕西延安香菇面怎么做？
3. 延安香菇面哪家好吃？

正宗南泥湾香菇面的做法？

1、准备用料 葱姜蒜 红辣椒 芹菜 虾米 芝麻

步骤 2

油炸丸子切片

步骤 3

香菇提前泡水里 泡的香菇水做原汤

步骤 4

油热 葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 5

加入香菇木耳翻炒 加生抽和盐 再倒入原汤 再加芹菜 汤烧开后加芝麻 虾米 再倒入丸子 再熬制 汤熬好后 淋入芝麻油

步骤 6

食材

主料面条500g干香菇50g肉末200g 辅料葱20g蒜30g猪油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量

1.香菇泡发。

2.葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。

3.炒锅烧热，放猪油熔化。

1.香菇、木耳泡软洗净继续泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵。

2.里脊肉切成小丁。

3.葱姜蒜切碎，辣椒切断去籽。

4.香菜切段，准备好虾皮、炸好的丸子、熟白芝麻。

5.锅中倒入食用油烧热，放入葱姜蒜末和辣椒段炒出香味。

6.加入虾皮翻炒几下。

7.放入肉沫翻炒几下，加入酱油翻炒至肉沫变色。

8.放入香菇和木耳翻炒1分钟左右。

9.加入泡香菇水的水烧开，加入盐、花椒面，中小火煮10分钟左右。

10.放入丸子和芝麻，继续煮2分钟。

陕西延安香菇面怎么做？

在陕西延安，以南泥湾香菇面最出名，香菇面的要配刀前面，炒汤时先用在炒勺内倒入油，烧热后放入切好后姜丝、拍烂的蒜，炝锅，再加热水，烧开后放入泡发后切成筷子宽的香菇、加七八颗炸好的肉丸子。

出锅时放进香菜和葱花，加入鸡精。

再将煮熟的刀削面捞入大碗中，将炒好的汤浇进碗中。

延安香菇面哪家好吃？

二道街的贺丽嫂香菇面。

香菇面是延安的一种特色地方美食，尤其是延安南泥湾镇的香菇面最为出名，因其独特的风味成为延安红色旅游的一大标签，主要原材料有香菇、木耳、猪肉、油泼辣子等，但具体做法各有差异，延安境内比较著名的有老刘家秘制香菇面、延飞香菇面、老李香菇面等店。