揭阳正宗粿肉做法？
【食材】：前腿肉300克，150克的马蹄，一把葱花，3-4个小笨鸡蛋，50克左右的面粉，一勺五香粉，适量的盐，少许的蚝油，一片腐皮，水，食用油等
【粿肉的具体做法】
第一步：准备一块猪前腿肉大约300克左右，去掉猪皮切成小块然后再改刀切成肉末，如果家中有绞肉机的朋友可以将它放在绞肉机里打成肉末。
粿肉
第二步：150克的马蹄去掉皮放在料理机中打成马蹄碎，将马蹄碎和肉末放在一起，再加入一把葱花，3-4个小笨鸡蛋，再加入大约50克左右的面粉，一勺五香粉，适量的盐，少许的蚝油搅拌均匀，用手抓均匀，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。
第三步：准备一小块腐皮，在上面刷上一层水，或者泡一遍凉水，可以使腐皮变得更软一些，将肉馅放在腐皮的一头，整理成一个小长条，然后将它卷起来，卷的紧实一些，卷2-3圈之后切下来，卷成长条之后放在冰箱里冷冻1个小时以上。
粿肉
1· 准备材料。
2· 葱头切成碎碎，葱叶可以留着做其他菜用哦～
3· ①马蹄，打成小块；②虾仁，剁碎；③猪肉，切成小块；④香菇，切成丝
4· 把马蹄、葱头、猪肉、虾仁、香菇混合一起，加上盐、川椒粉，搅拌。然后打下鸡蛋，搅拌。
5· 搅拌后，加入面粉收汁。馅料就做好了。
6· 取出豆腐皮，擦拭干净。根据个人的需要，蒸锅的大小，用豆腐皮卷适量的馅料，用刀子切出没用到的豆腐皮，这样一条粿肉卷就做好了。
8· 把一条粿肉卷切成几小块，然后油炸，就成了可口的一道菜咯！
潮汕虾酥粿肉的做法？
以下是潮汕虾酥粿肉的常见做法：
准备食材：五花肉、鲜虾、马蹄、葱白、番薯粉、五香粉、盐、香油、酱油等。
制作肉馅：将五花肉剁碎，虾肉切碎，马蹄、葱白切丁。将食材混合，加入适量调料，搅拌均匀。
制作粿皮：将番薯粉加水调成糊状，蒸熟后晾凉。
包粿肉：将粿皮分成小块，擀成薄片，包入肉馅，捏成粿肉形状。
炸粿肉：将粿肉放入热油中炸至金***，捞出沥干油分。
完成：炸好的虾酥粿肉可直接食用，也可切片炒菜或煮汤。
烹饪过程中，调料的用量可根据个人口味调整。此外，确保在炸粿肉时控制好油温，以免炸焦。愿您享受制作潮汕虾酥粿肉的乐趣！
潮汕虾酥粿肉是一道传统的潮汕小吃，主要以猪肉和虾米为主要食材，搭配上一些独特的调料制作而成。以下是一种比较传统的潮汕虾酥粿肉的做法：
材料：
1. 猪后腿肉（瘦肉）：500克
2. 虾米：50克
3. 粘米粉：适量
4. 鱼露：适量
5. 五香粉：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 盐：适量
猪肉粿怎么做？
用料：
猪肉 500g马蹄 800g葱白 200g番薯粉 100g川椒粉、盐 少许
做法步骤：
步骤 1
原料：猪肉、马蹄、葱白、番薯粉、川椒粉、盐
步骤 2
猪肉切丁，马蹄、葱白切碎
步骤 3
炸肉果的做法？
步骤：第一步：将花肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌30分钟；
第二步：把蒜苗和马蹄剁成粒状，也是越碎越好，取一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开备用；
第三步：把捣好的马蹄和蒜粒放进腌好的肉中，放入薯粉和蛋黄拌匀，薯粉的数量决定陷料的干湿程度，以捏在手里能成形为合适；
第四步：取出一张腐膜铺开在砧板上，(腐膜遇水则软，遇热则脆)因此不要放太多馅，以直径三、四厘米为宜，把馅料沿着腐膜边缘均匀排长队，两拇指和食指并用，把放馅料的腐膜往前翻，卷1圈，在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合，取一根筷子紧贴包着馅料的腐膜往回轻轻一压，使馅料更为紧凑，最后沿着粿肉的外沿把腐膜切断，一条粿肉即完成。一张腐膜大约能包5条粿肉。
第五步：烧开锅里的水，把粿肉放上蒸笼，大火蒸十分钟即可出锅。
第六步：把蒸好的粿肉快刀切成三厘米左右的小段，下油锅炸小火炸至金***便可。
