重庆干拌担担面酱的配方？
猪腿肉500克，洗净去皮，剁成肉末，甜面酱300克加入熟油100克拌匀。
炒锅上火，放50克油烧热，放葱姜蒜末少许爆香，然后下肉末炒散，加料酒5克炒干水分，加盐10克、胡椒粉3克、鸡精10克，翻炒均匀，而后放入甜面酱炒香，看上有吐油，担担面酱就做好了。
担担面是哪里的美食？做法是什么？
美好的一天。很高兴能够回答道你的问答：
担担面是四川成都市的。著名的。地方传统小吃。作为一个上班组的人大多数应该都吃过。担担面。吃起来很不错。价格也便宜。不同的地方价咯有所不同。下面我为大家简单分享下担担面的简单做法。希望能够帮助到大家。
1.准备担担面的用料：
担担面主料有，猪肉末。面条。青菜。食用油。辣椒油，芽菜。根据自己的需求，可以选取，不同的食材。
担担面辅料有。花椒油料酒生抽，醋，砂糖，姜末，蒜末，葱末，花椒粉，老抽，甜面酱。你也可以根据自己的口味儿调制不同的味道。
2.热锅，加入神拥有。放入猪肉末翻炒至变色，然后再加入甜面酱。
说起正宗地道的担担面，小编感觉是四川比较好吃，有说是重庆的比较好吃，这个也没有错的，以前重庆本来就是四川的一部分，后来分开了，导致有这两种说法，那小编就说说去四川吃的担担面最正宗的做法吧？
正宗担担面做法：
制作原料：面条（我们也可以选择手擀面的）一斤，胡萝卜黄瓜丝（我们自己切好就可以），香菜少许，肉末半斤，葱姜蒜末少许，料酒少许，豆瓣酱适量。
制作调汁：糖醋各一勺，酱油两勺，麻汁一勺，耗油一勺，盐一勺。
制作步骤1.我们把准备的面条用锅煮好，用凉水把面条过一下，捞出来备用。
2.锅里烧油，把葱姜蒜末放入锅里，闻到香味，把肉末放入，来回翻炒，加入料酒去肉腥味。
3.加入豆瓣酱继续翻炒，加入适量的盐，把炒好的肉末放入小盘里。
上海担担面的做法？
主料未知
辅料
食盐5克 ，白糖5克 ，香油5克 姜蒜5克 ，生抽5克 ，鸡粉5克 重庆小面调料20克 ，肉炸酱10克 ，花生5克， 葱花5克
做法大全
1，煮沸水
2，放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸
3，把煮好的蔬菜过冷水
4，面条煮3分钟捞出
5，面条过冷水
1.锅中烧水，煮沸后加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，煮3分钟后捞出过冷水；
2.锅中烧水，放面条，煮3分钟后过冷水，盛入碗中；
