肉片炒莲藕的做法是什么？
莲菜炒肉
（家常菜、待客菜）
(想学美食的朋友，可以关注我。每天更新，有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)
莲菜炒肉是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜和待客菜。今天就和大家分享莲菜炒肉的家常做法。
一、准备食材
莲藕200克、里脊肉100克、青红椒片50克、木耳10朵。调和油、葱花、姜片、蒜片、干辣椒段、白糖、食盐、鸡精、葱油、白醋等适量。
二、操作流程
1、莲菜洗净去皮切片，用凉水冲一下，同木耳青红椒在开水中焯半分钟捞出过凉水。
2、里脊肉切片，用料酒、调料水、食盐、淀粉、调和油腌渍5分钟后过油备用。
3、炒锅洗净烧热倒油，油温7成热时放葱花、姜蒜片、干辣椒段爆香后放入里脊片，边翻炒边放莲菜、青红椒、木耳、白糖、食盐、鸡精、白醋、葱油翻炒均匀即可。
肉片炒藕的做法：
首先要了解一下连藕，连藕分七孔藕和九孔藕<就是莲藕切开里有七个孔和九个孔>，七孔藕外皮呈黄褐色也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来，脆懒香甜。所以七孔藕适合炖汤、做糯米藕等，九孔藕适合做炒菜、凉拌等
莲藕的营养：热量、富含蛋白质、维生素c和B1以及钙、磷、铁等无机盐
制作方法：
1、将九孔莲藕，去皮洗净切片，放入冷水里待用
5、锅放油把肉片过油待用
6、锅内留少许油，放入蒜米、青红辣椒碎炒出辣味，再放入过水的藕片及肉片、盐、鸡精、味精、葱段翻炒一分钟即成
首先，我感觉肉片炒莲藕，好像是不可行，因为莲藕炒不出味道。在这里我建议，还是用五花肉较好。首先，五花肉切四方块，莲藕也是如此。这个做法就是我酒店里常点的一道菜，五花肉焖莲藕，放两个八角，香叶，再切半个洋葱就可以。五花肉先炒出油，然后上色，根据自己喜欢的口味去调试，小火焖30分钟即可，然后把那半个洋葱打起来不要，最后的就是勾芡了。这个菜的特点就是汤汁浓厚，色泽鲜美，看起来很有食欲，特别是那个汤汁和饭拌在一起，再放点辣椒酱，最少3碗饭，我以前吃过，到现在想起来，口水都快流出来了！！小伙伴们，你回家做一个给你们家人，或女朋友吃哦。说不定，你女朋友就答应嫁给你。一个会做菜的男人，也许不是一个好厨师，但绝对是一个好丈夫！！！
猪肉切片，用料酒，生抽，少量淀粉腌制，莲藕切片焯水。开始炒，油温5成热下豆瓣酱，炒香倒肉片翻炒，肉片变色倒藕片翻炒，加入一点料酒，生抽，耗油，一点盐，滴两滴醋，炒熟出锅【醋可以防止藕片变黑，】我这里是自己经常做的方法，不放味精，白糖，喜欢这样吃
谢谢邀请，我是巧妇萍姐，选一块肥瘦相间的五花肉，先冷水放锅里煮五分钟捞出洗净切片备用，莲藕去皮切片用水浸泡防止氧化变黑，锅里放少许油下入五花肉翻炒出油，下入小米椒，蒜末姜末爆香，下入沥干水的莲藕翻炒断生，加点酱油醋和味精出锅，撒上葱姜末，香气扑鼻的美味莲藕炒肉就好了😂😂😂
