切片饼干的面团怎么做？
放冰箱冷冻即可
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
（图片来源网络，侵删）
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式
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切片饼干面团变硬怎么办？
如果切片饼干面团变硬，可以尝试以下方法来使其变软：
添加液体：面团变硬可能是因为干燥导致的。可以尝试添加一些液体，如水、牛奶或蛋液，逐步混合直到达到所需的柔软程度。
加入油脂：面团中添加一些油脂，如黄油或植物油，可以增加面团的湿润度和柔软度。
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醒发：将硬的面团放置在温暖的地方进行醒发，让面团中的酵母活动起来，这会使面团变松软。
捏揉：用手揉捏面团，这会产生摩擦热，帮助面团变软。可以尝试在温水中浸湿双手，然后用湿手揉捏面团。
切片饼干怎么算颜色比例？
切片饼干的颜色比例主要是根据所使用的色素或原料来决定的。一般来说，如果使用的是色素，那么比例通常是按照重量比例来计算的。比如，如果想要制作浅色的饼干，可以使用较少的色素，例如 1% 至 3%；如果想要制作深色的饼干，可以使用更多的色素，例如 5% 至 10%。
切片饼干为什么会散开？
可能有几种原因：
1、烤箱温度过高。
2、黄油太稀。
3、面粉不够。
必须用打蛋器打发，至少打五分钟，再加入糖，一点一点加，再用打蛋器打，再放一个鸡蛋，再用打蛋器打，然后加适量面粉，用手揉搓，再放入烤箱。
