冷拌面的做法大全

1. 冷拌面的做法是什么？

冷拌面的做法是什么？

冷拌面这道菜，我认为它的灵魂所在就是酱料的调制，不同类型的酱料调制，可以做出不同风味的冷拌面。

给大家分享一个家常版冷拌面的做法

准备材料：

瘦猪肉，咸菜，毛豆，蘑菇，面条

1.把肉切成肉丝，加点了解，盐，生粉腌制一会

2.毛豆加水用微博里加热2分钟

3.锅内热油放蒜片和辣椒丁爆香，然后把腌制好的肉丝炒到变色盛出

4.然后锅里留油加入咸菜和蘑菇翻炒

5.在加入炒过的肉丝，加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头

6.取一小碗芝麻酱

感谢你的邀请，我是“快乐美食代”！

我来分享一下我做凉拌面的方法。首先选材方面一定要选用碱面，我认为只有碱面才符合我想要的那种口感和劲道，吃起来才Q弹。

【凉拌面】

主料：碱面。

调料：盐，味精，鸡精，少许腐乳，生抽，陈醋，香油。

配料：蒜米，香菜段，黄瓜丝，油炸花生米，榨菜丝，当然少不了辣椒碎。

做法：将碱面煮至九成熟后放冰水过凉（这是很关键的一步），再把水沥干净，放入盆中调味，然后倒入配料用筷子拌匀，一道凉拌面的美食就制作完成了，说完我肚子也饿了！！！！

材料. 面条适量 花生油适量. 中等大小的西红柿🍅一个，葱末 姜末 蒜末 芝麻油 香醋 生抽 盐 鸡精适量

步骤1

锅里倒入适量的花生油，烧成熟油后冷却备用

也可以是色拉油，菜籽油，猪油都行

步骤2

把西红柿🍅切成丁热锅里放入油热后倒入西红柿翻炒放入2勺豆瓣酱和辣酱油炒出香弄红红的后放一边备用

步骤3

重新起一口锅放入清水水开后放入自己喜欢的面条🍜不要煮的太软 面条捞起后过下冷水然后控干水分 放入容器里把之前备用好的调料加入一起搅拌，可以放些香菜或者自己喜欢的调料 以上的调料是个人自己比较喜欢的

食五味 品人生百态 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您

食材：

冷面：适量; 胡萝卜: 适量; 黄瓜: 适量; 卷心菜: 适量; 紫苏: 适量; 洋葱: 适量; 鸡蛋: 适量; 辣椒粉：适量; 白糖：适量; 苹果醋：适量; 韩式辣酱：适量; 酱油：少许; 蒜：适量; 香油：适量; 芝麻：适量; 拌冷面的做法

1 将胡萝卜，黄瓜，卷心菜，紫苏，洋葱，大蒜洗净改刀

2 把辣椒粉，鲣鱼调味汁，糖，苹果醋，韩国辣酱，酱油，蒜末，香油，芝麻混合拌匀制成酱料

3 鸡蛋放入锅中煮熟，剥皮，切片

4 冷面面条放入锅中煮熟，取出后过凉水，然后控干水分

5 把煮好的面条同辅料和酱料混合后，拌匀

6 然后把切片的鸡蛋放上即可

凉拌面是夏天人们非常喜欢的美食，夏天天气炎热，大家都喜欢吃些清凉、开胃的食物，汤面吃的又太热，而且又很油腻，只有凉拌面吃的有劲道和爽口了，吃一口凉拌面能给炎炎夏日送来一丝清凉，顿时胃口就提上来了。

凉拌面的做法很多，在上海最有名的就是葱油凉拌面了，还可以放黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜等食材一起拌;味道根据个人口味，有酸辣的、有酸甜的、有咸的、有麻辣的等等味道，今天介绍几种做法给大家，希望大家喜欢！

原料:[_a***_]、面条、开洋、生抽、老抽、糖、花生酱、芝麻酱;

第一步:首先把香葱洗干净，沥干水份，然后用刀切去葱白的部分，留下绿色的葱，切成长段，起锅放油，五成油温左右把葱段放入，小火慢慢炸至葱有点发黄、香味出来时就要关火了，捞出葱段沥油，把开洋也放进葱油里炸香捞出，剩下的葱油倒出来装好;

第二步:锅洗净，放入葱油适量，生抽多点、老抽、少许糖，小火烧热，制作成酱油汁;

第三步:锅烧水，水开时放入面条，面条断生时快速捞出，放入先准备好的凉开水中，凉了以后捞出沥水，放入盘子上;

第四步:把酱油汁倒在面条上，用筷子拌匀，放点炸过的葱段、开洋放在面条上就可以了，如果喜欢吃花生酱和芝麻酱的朋友可以用水稀释一点，然后再加点放在面条里面一起拌匀，味道也相当好;

制作小贴士:<熬制葱油时，火不要开太大，葱稍微焦黄时关火，否则会炸糊的;另外面条不要煮的时间过长，太熟的面不好吃，影响口感，不喜欢吃开洋的朋友可以不要加>

原料:黄瓜、胡萝卜、面条、油辣子、辣肉酱、生抽、味精、麻油;