芥菜肉的做法,芥菜肉的做法大全家常做法

1. 大肉芥菜的腌制方法？
2. 怎样做芥菜肉里面的芥菜？

大肉芥菜的腌制方法？

方法如下：

1、芥菜洗净，晾干水分。

2、烧一锅白开水，冷却备用，容器洗净凉干水分备用。

3、将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。

4、腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。

八角

味精 料酒 盐 老抽 芥菜 葱姜丝 鸡精

芥菜肉的做法步骤

步骤 1

芥菜用水充分浸泡，最好能把盐分泡干净，温水泡比较快

步骤 2

方块肉切片，肉皮向下码放整齐（贴着碗底向四边排着放）

步骤 3

把洗净的芥菜切段，铺到肉上面

步骤 4

怎样做芥菜肉里面的芥菜？

 芥菜肉是一道美味可口的家常菜，其中的芥菜口感爽脆，与五花肉相得益彰。以下是制作芥菜肉中芥菜的方法：

1. 选用新鲜芥菜：选购新鲜、脆嫩的芥菜，以保证口感和品质。

2. 洗净芥菜：将芥菜放入清水中，反复冲洗，直至干净。因为芥菜生长过程中可能会残留一些泥土和细菌，所以要确保洗净。

3. 切段或切丝：将洗净的芥菜切成适当长度的段或丝，以便于烹饪和入味。

4. 浸泡芥菜：将切好的芥菜放入大碗中，加入足够多的清水，浸泡 10-15 分钟。这样可以去除芥菜中多余的盐分和苦涩味。

5. 捞出芥菜：将浸泡好的芥菜捞出，沥干水分，备用。

6. 准备配料：根据个人口味，准备葱、姜、蒜等调料。

7. 炒制芥菜：锅中加入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。接着加入沥干水分的芥菜，翻炒均匀。

8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

9. 加入五花肉：将炒好的芥菜暂时出锅，将五花肉切片或切块，放入锅中炖煮。当五花肉熟透后，将芥菜重新加入锅中，与五花肉一起炖煮，使芥菜充分吸收肉汤的味道。