泡菜五花肉串怎么做？
步骤如下：
2. 锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉。
3. 加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右，用筷子能***去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用。
5. 锅中放入水烧开，放入小甘蓝焯水2分钟左右，再把小甘蓝冲凉，备用。
6. 泡菜切成段，备用。
7. 将五花肉切成薄片，用竹签将五花肉和泡菜交替串起来。
四川泡菜炒五花肉做法？
四川泡菜炒五花肉是一道具有四川特色的美食，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 五花肉 200 克
- 泡菜 150 克
- 干辣椒 5 个
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 大勺
【步骤一】：把五花肉切成和***大小的块，再把泡酸菜改刀切成片，分别装盘备用。
【步骤二】：生姜切片、大葱切段放入盘中，同时放入八角1个、香叶几片、桂皮1块、干辣椒4-5个，香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：把五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开煮2分钟。
【步骤四】：把五花肉焯一下水捞出来，用温水清洗两遍把浮沫和杂质清洗干净，把水控干备用。
【步骤五】：锅中少放一点油，放入冰糖，炒至大泡泡变成小泡泡，倒入焯好水的五花肉，翻炒上色，放入葱姜、干辣椒、大蒜，炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，倒入一罐啤酒，再放入少许水没过食材，水开后，中小火焖40分钟。
【步骤七】：五花肉焖煮40分钟，另外取一个锅，少放点油烧热，把泡酸菜倒入锅中，继续翻炒。
【步骤八】：泡酸菜炒出水汽，倒入炖的肉中，继续小火焖煮20分钟左右。
【步骤九】：五花肉和泡酸菜一起焖煮20分钟，焖煮入味，放入少许盐和鸡精，搅拌均匀出锅，撒上香葱成菜。
酸菜五花肉做法？
酸菜切碎，切姜片、五花肉片，锅热倒入酸菜，炒干水分，锅烧热倒油，放猪肉煎出油，放姜片、一勺豆瓣酱炒出红油，放小米辣、酸菜、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许白糖炒匀，加少许水，大火烧开，倒入砂锅，盖盖中小火焖煮三分钟，撒上小米辣即可。
干锅酸菜五花肉的做法？
1、准备五花肉和酸菜等食材，将五花肉洗净切成片，酸菜洗净，准备好葱姜蒜等佐料。
2、锅里加少许油和糖小火煮，倒入五花肉翻炒，放入葱姜，倒酱油翻炒，倒入酸菜再加少许盐和蚝油一起翻炒。
3、最后倒入开水，加盐等调味品，闷炖20分钟后继续翻炒均匀即可。
1，酸菜淘洗干净,攥干水分。
2，五花肉,葱花备用。
3，起锅烧油,下入干辣椒,葱花,五花肉,十三香,炒至五花肉变色断生。
4，下入酸菜,加入生抽,盐,大火翻炒均匀,酸菜颜色变深,表面变干即可。
5，装入干锅,开吃。
先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。
