上海阳春面的做法大全窍门

1. 怎样做上海阳春面？
2. 上海福州路阳春面正宗做法？
3. 上海人做的家常面？

怎样做上海阳春面？

1、买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用；

2、锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉；

3、准备姜片和花椒大料放入调味盒中准备熬制；

4、锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来；

5、熬制30分钟后放入盐继续中小火煮20分钟左右；

用料：

猪油 5克

生抽 2勺

老抽 半勺

葱花 一把

面条 1份

白胡椒粉 1勺

上海阳春面的做法步骤：

1，猪油，生抽，老抽，白胡椒粉，葱花放入碗中。

2，碗中倒入开水，调匀汤底。（如果有老汤、原汤当然更好）

上海福州路阳春面正宗做法？

所有的食材来个大合照。

取一个大碗，调一份调料。

调料碗：猪油、盐、味精、生抽

步骤 2

煮一锅开水，放一点油和盐，烫一下西兰花。

步骤 3

烫一下青菜。

步骤 4

煮面，煮好后凉开水过凉一下更劲道。

步骤 5

上海人做的家常面？

上海人其实做面是很间单的，最间单而是有名气的，是上海阳春面。经济实惠，后来称为光面，后来由于利润不高，在店中慢慢不见了。

上海人还喜欢吃菜汤面，条件好的吃肉絲菜汤面。与面一起放点鸡毛菜猪肉絲。吃起来口爽。

上海还有一种过橋面也是过去很有名的，特别是羊肉过桥，使人吃后难忘。