肉卤面的做法,肉卤面的做法最正宗的做法

1. 肉卤面的家常做法？
2. 肉丁卤面的正宗做法？

肉卤面的家常做法？

1、食材：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

2、葱花，姜丝准备好。

3、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

4、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

5、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

6、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

7、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

8、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。

1、猪五花500g、香菇10朵、面条3两、青菜3两g。

2、辅料：甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。

3、做法：将猪五花洗净，切小丁块备用。香菇温水泡发，切丁备用。

4、炒锅内放少许植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。

5、待香料炒出香味后，将500毫升清水加入炒过，大火熬出香味。

1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。

2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。

3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。

4、焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。

5、这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖网购约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。

主料:榨菜四两，肉丝三两，干辣椒一个。

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

肉丁卤面的正宗做法？

1. 肥瘦相间的猪肉一块儿，切刀肉丁

2. 炒锅烧热，倒入适量油，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放进去炸出香味儿（炸的时候小心别被油烫到）

3. 下入肉丁翻炒

4. 调入适量的酱油、盐、鸡精、再加入适量蚝油、白糖翻炒

5. 加入适量开水烧开后转小火煨20分钟

6. 这样就差不多了，因为这个卤需要肉汤，所以一定不要把汁收得太少，而是用小火慢慢煨20分钟就可以了

7. 市售的宽面条来充当刀削面

8. 把面煮熟后过凉水

9. 把做好的卤汁浇在面上，再撒上香菜就可以开动了

材料

猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克

做法

1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。

卤肉片的做法主要有哪些

1.猪肉切丁。

2.热锅放油，炒大料花椒姜片香味出来之后放肉丁翻炒。

3.肉丁变色放料酒，酱油，耗油，翻炒均匀放一点糖出锅放入压力锅中，放水压15分钟。卤肉丁就做好了。

4.面条什么面都可以。煮好面条捞到碗里舀上一勺卤肉丁放点香菜，非常好吃。

1、主料：猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。

2、将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、胡萝卜洗净去皮切成小片。

4、青椒洗净切成小丁。

5、洋葱洗净切成小丁。