茄丁打卤面怎么做？
材料：
打卤面、茄子、葱、姜、蒜、豆鼓、料酒、酱油、盐、糖、生抽、香菇精、麻油、水淀粉、油
步骤：
原料：手工面、茄子、五花肉、青椒、香葱、蒜、盐、黄豆酱、生抽、蚝油、食用油。
做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材！！！！！


第3步、茄子切成小丁，青椒去根蒂去籽，切成小丁，香葱切段，蒜瓣切末。

第4步、锅烧热，放入油15g，油热后，放入肉丁，翻炒至变色，放入葱段、蒜末，翻炒出香味。
材料
茄子打卤面
1
茄子切丁用盐水浸泡一下，这样做可以防止茄子氧化变黑，炒茄子的时候茄子也不会吸油
2
猪肉切丁，尖椒去籽切丁
茄丁打卤面是一道传统的湖南口味面食，它配料简单，口感鲜香可口，非常适合夏天食用。以下是一份简单的茄丁打卤面的做法供您参考：
材料：
- 手擀面 250克
- 茄子 1个（中等大小）
- 青椒 1个（中等大小）
- 红椒 1个（中等大小）
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
【打卤料汁】：生抽3-4勺、老抽1小勺、蚝油勺、盐1小勺、淀粉小半勺、水小半碗
【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、盐1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小丁放入碗中，放入1勺盐，用手抓拌均匀腌制10分钟。
茄丁打卤面的做法有哪些？
茄丁打卤面是一道地道的湖南美食，以酱香浓郁、口感丰富而受到广大食客的喜爱。下面是一份茄丁打卤面的做法供您参考。
所需材料：
手工面条（250克）、茄子（2个）、瘦肉末（100克）、豆腐干（适量）、花生米（适量）、辣椒酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）、葱姜蒜（适量）
制作步骤：
1.将肉末加入少量盐和生抽腌制十五分钟，备用。
2.将茄子切成小块，加入盐和淀粉拌匀，静置十分钟后沥干水分。
4.将锅烧热，加入少许油，将茄丁倒入锅中煸炒至变软，放入豆腐和花生米继续翻炒。
5.加入适量的热水，放入酱油、老抽和白糖调味，再加入辣椒酱和葱姜蒜末，继续煮开煮至汁浓卤香，放入腌制好的肉末，煮2-3分钟后关火。
6.将面条放入滚水中煮熟捞出，沥干水份，盛在碗中，加入煮好的茄丁卤汁即可。
用料：香菇3朵、盐适量、胡萝卜一个、小的花椒面适量、尖椒一个小的、蘑菇适量、生抽适量、洋葱半个、土豆一个小的、长条茄子一个、番茄一个小的、面条300g。
2、将以上各种蔬菜切成小丁。
3、锅内放油预热，先将洋葱、番茄、香菇、尖椒、胡萝卜倒入锅内炒香，再将土豆、茄子丁倒入锅内加入调味料盐、花椒面、生抽、蘑菇适量翻炒两分钟。
4、往锅内加水，淹没过所有的蔬菜，改小火，焖10分钟，起锅。
5、将面条下锅煮熟。
