宁夏羊肉小揪面做法？
- 准备食材：羊肉、面粉、盐、食用油、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、香油、青蒜、香菜。
- 制作面剂：面粉中加入适量盐和水，揉成面团，醒面30分钟，再揉成均匀的长条，切成大小均匀的面剂。
- 制作汤料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，关火前加入香油。
- 煮面：将面剂压扁，拉成长条，放入开水中煮熟，捞出过凉水，放入碗中。
- 加入汤料：将煮好的汤料浇在面上，加入青蒜末和香菜末即可。
宁夏羊肉小揪面口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的西北美食。
砂锅羊肉面的正宗做法？
把准备好的羊肉切成片，倒入碗里。
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把手洗净，用手抓握羊肉，让羊肉充分地入味，大约味15分钟。
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把砂锅加入水烧开，倒入面。
用料：羊肉 300
面片 500 西红柿 丨个 韭菜 100g 青萝卜 100g 葱姜 适量 红辣椒面 适量 十三香，盐，酱油，醋
羊排砂锅面正宗做法：
步骤2、萝卜切丁，
步骤3、热锅下油，煸炒羊肉，
一、材料
羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油
做法
1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯
炒揪面吴忠做法？
羊肉炒揪面的食材和调料：
羊肉豆角 西红柿葱 姜蒜 面粉料酒 盐辣椒面 花椒十三香 酱油
一、面粉和成面团，盖上盆备用
二、羊肉切成片，横着肉的纹理切。
三、豆角斜刀切成条
四、葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。
五、锅里加油大火加热，放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉，加勺十三香爆炒。
六、羊肉变色出香味后加入豆角，葱姜蒜，继续爆炒。接着再调味，盐，酱油，料酒加入锅中。
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。
4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
