怎样自做烤箱饼干又酥又脆？
大家好[思考]，胖嘟嘟小厨又来啦[奸笑]，今晚做了蒜香小饼干，非常简单易做，现在分享给大家[憨笑]。
4.烤箱预热上下180℃，烤盘上铺上油纸，把吐司小块平铺在烤盘里，用油刷把每一块吐司刷上调好的蒜蓉黄油酱。[互粉]
5.放入烤箱烤10分钟，香味扑鼻的蒜香小饼干就做好了。[互粉]
这个小饼干做法非常简单，而且时间块，一次多做些可以当小零食吃。[吻][互粉]
做出好吃的，又酥又脆的饼干，很容易上手，但却不一定能烤好饼干。介绍6个烤饼干的实用小技巧，学会之后烤出的饼干酥脆美味
技巧一 ：预热烤箱
预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。
技巧二 ：控制温度
预热时要注意温度不能过高，同时还要避免高温瞬间上色，容易造成饼干外部熟透，内部却尚未烤熟。
技巧三： 烘烤
如果可以控制上下火温度，可以用上火大、下火小的温度烘烤大部分的饼干，如果无法控制，上下火温度一样即可。
技巧四： 降温
烘烤过程中，中途可以根据上***况，适当降低温度续烤。
技巧五 ：时间
现如今越来越多的人喜欢自己动手在家烘培各种点心小吃，其中烤制饼干一直都很受大家欢迎，那么问题来了，怎么才能制作出口感酥脆的饼干呢，我觉得需要掌握两个技巧，材料的比例和烤制的温度，下面介绍一款自己比较喜欢吃的家常小饼干。
准备食材：低筋面粉150克，2克糖，1克酵母，20克黄油，葱花适量
制作步骤：
1.黄油隔水融合
3.切适量的葱花
4.150克低筋面粉中加入1克盐，2克糖，1克小苏打，10克奶粉搅拌均匀
6.加入葱花搅拌均匀
7.分三次加入融化好的酵母
8.加入融化好的黄油
大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，怎样自做烤箱饼干又酥又脆？我给大家分享一下，我的做法是：首先准备一个大碗，碗中打入一个鸡蛋，再倒入80克白糖，两克小苏打，3克泡打粉搅拌均匀，再倒入100克食用油，最后倒入230克面粉，拌匀揉成面团。
再将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，
粘上黑芝麻，放入烤盘中压扁，在中间搓一下。
最后放入烤箱里，调温180度，12分钟就可以了，这样一道家庭版饼干桃酥就做好了，又酥又脆。
我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的回答能给大家带来帮助，谢谢大家！
你好！很高兴回答这个问题。
我在万盛节前为孩子作了一款蜘蛛曲奇饼干。其实不难的，下面我把材料及制作步骤大概的描述一下。
材料：无盐黄油300克，糖粉75克，高筋面粉150克，低筋面粉165克，奶粉30克，盐2克。
步骤：
1.在室温软化的无盐黄油中加入糖粉，并且打发至蓬松的羽毛状。
2.高筋面粉，低筋面粉及奶粉，盐混合过筛。
3.将所有粉类全部一次性的倒入软化的黄油中打发蓬松。
4.用垂直切拌的手法和翻拌的手法将面团拌至看不见粉类
5.将拌好的面团装入带有曲奇花嘴的裱花袋中，挤出曲奇花型。
6.将曲奇花拍放入淤热好的烤箱中，160度烘烤18~20分钟，取出放晾。
玛格丽特饼干用花生油可以吗？
不能
因为玉米油没有其他的味道，而花生油就会有一股生花生味，如果使用花生油做出来的曲奇可能会变成花生味曲奇了，所以做饼干的时候又用玉米油更好一些，玉米油它不仅酥脆，而且做出来的味道也很香的。
