生湿面的做法？
1、材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
2、将面粉和盐面一并放入面盆，一手倒水(水温：冬暖，夏容凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
3、将碱面用水100克化开成碱水。
4、面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上。
5、去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。
焦面的制作方法？
食材用料
鸡蛋2个 盐适量 油适量
方法步骤
1，碗内倒入面粉，最好用大一点的碗，好搅拌。打入鸡蛋，搅拌。
2，温开水加入盐适量，咸淡可按自己口味，开始水可以少些，觉得面搅不开在加水，搅拌。
4，煎好就可以翻一面，两面煎好就可以出锅了
湿面馅饼的做法？
做法：
1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，不必用手揉面，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。
2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀。
3、双手涂植物油防止粘手，取40克左右面团，压成片，放入馅料，轻轻聚拢面的四边，将馅料封口，封口向下放入中火温热的平底锅内，用手或铲子把饼压扁变大，厚度大约0.5cm左右。第一张饼锅内可放少许油，后面的饼就不用放油了，一般不会粘锅的。
4、烙饼时第一面不要急着翻动，待饼有些硬度时再翻。因饼很软，翻早了会坏掉。
5、饼呈两面金***就可以出锅。
1、400克高筋面粉，270克水，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置一晚。
2、调猪肉香芹馅。200克夹心肉糜，加姜末，蒜末，五香粉，生抽，盐搅拌均匀，加入250香芹小段，搅拌均匀。
3、双手涂植物油防止粘手，取40克左右面团(觉定了饼的大小，分量可按自己喜好调整)，压成片，放入馅料，轻轻聚拢面的四边，将馅料封口，封口向下放入中火温热的平底锅内，用手或铲子把饼压扁变大，厚度大约0.5cm左右。
4、烙饼时第一面不要急着翻动，待饼有些硬度时再翻。
5、饼呈两面金***就可以出锅了。
用湿面条做炒面的方法？
湿面条做炒面的做法
食材：面条， 洋葱，香肠，菠菜，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，食用油，
做法：
1、煮面条，起锅加满半锅的水，放入面条之后，迅速的用筷子划开，以免粘在一起，煮开之后，再稍煮一会面条就熟了把面条捞出之后过凉水冲洗掉表黏黏的青层洗掉。
2、然后再来炒配菜，起锅放油把油烧热，磕入一个鸡蛋，用筷子子划开，翻炒上色之后，加入腊肠，洋葱一起翻炒几个来回约一分钟的样子，再放菠菜翻炒几个来回出锅。
