干炒干黄豆，怎么炒更好吃？
干炒干黄豆，怎么炒更好吃？
说起好吃的干黄豆，我相信大家应该和我一样，看到这个问答题，大脑中能想到这种感觉的、好吃的黄豆，一般都直接想到桂林米粉，为什么？因为每次吃桂林米粉，都会一勺一勺的往自己碗中添加好多，黄豆酥脆好吃。
干炒干黄豆可以这样做，做好后比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全。我们给大家介绍干炒黄豆的另外一种做法，香酥炸黄豆。
干炒干黄豆，怎么炒更好吃？做成香酥炸黄豆，最后也是需要干炒，做好后口感酥脆更好吃。
具体做法如下：
1、黄豆一盘，需要提前浸泡，大约浸泡的时间是6-8个小时，我建议大家头天晚上睡觉前将黄豆泡发，第二天起来黄豆就已泡好，之后什么时间做就比较主动了。
2、泡发的黄豆由之前圆圆的小颗粒经过泡发后变身椭圆的胖胖身材，鼓鼓的、黄豆涨发了好多。泡发好的黄豆我们需要在清水处多冲洗几遍，因为黄豆泡发后的豆腥味会重一些，之后我们还要二次处理，通过添加大葱、八角、姜片和黄豆一起再次浸泡，来达到去除豆腥味的作用，这次浸泡的时间大约是2个小时的样子。
看到这个我就想起了小时候在家里母亲炒的黄豆。现在在外面了还会经常拿来做着吃。炒黄豆不宜用大火，容易炒黑。
1首先准备好一碗黄豆，锅烧热后小火慢炒，要不停翻动豆子，炒到有豆香味，豆子上有小黑点即可。
2炒好的豆子放入冷水中用水泡一下，这样吃起来才不会硬。
3准备螺丝青椒切丝，热锅冷油，烧热后倒入青椒丝，炒至青椒皮起泡。捞出黄豆滤下水，倒入锅中，加入盐，鸡精调味，翻炒入味即可出锅。
小时候在家做农活这样一道菜取材方便更下酒饭。父亲最喜欢吃！在农村这样的菜算是有故事的菜。每天天不亮出去做农活，收工回来后早餐就这样随便炒个黄豆就点早酒，饭饱酒足后继续出去做活。这样的一道菜简直是让人欲罢不能。
干炒干黄豆
在儿时，因为爸妈要外出打工，挣钱养家，所以一直是和奶奶住在一起。在那时的乡下，并没有现在那么多的零食，饮食上也没有那么富足。平时的瓜果蔬菜大都是自家种的，也正是这些来源于田野的农作物，在儿时留下了太多深刻的记忆。
农村乡下，花生，黄豆，芝麻，油菜籽，红薯等这些是很常见的，也是土生土长，自然健康的。今天我们就用黄豆来做些好吃的下饭美食。
第一.香煎黄豆
首先取一碗干黄豆，然后使用网筛在流水下快速冲洗一下，冲去黄豆表面的灰尘泥沙，再静置一段时间沥干水分。接下来锅里放入适量食用油，将油烧至七八成热，倒入黄豆，小火不停地翻炒，火候不宜火大，不然黄豆容易焦糊。慢慢地不停翻炒，炒至黄豆发出声响，颜色呈暗***，并能闻到香味，这个时候关火，可以根据自己的口味，放入适量食盐或者白砂糖，混匀即可出锅，香脆可口。
第二.干煸黄豆
首先取一碗黄豆，用清水泡发一晚，黄豆胀大即可，然后在阳光下进行晾晒半日，黄豆表皮水分蒸发，稍微起皱即可。然后准备生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、食用油、辣椒酱。起锅烧油，加入拍碎的生姜大蒜煸香，再放入辣椒酱炒出红油，倒入备好的黄豆煸炒，黄豆裹上香料后，加入食盐，生抽，老抽翻炒，然后加入半碗水，中火焖煮，当水快收干时，转大火收汁，即可出锅，既有嚼劲，又不失风味。
在平时的生活中，往往是一些简单易得的食材，能够给人带来不一样的味觉体验，勾动内心深处的感动。
干炒黄豆我是用温水先洗净捞出在用锅干炒这样炒出来的稣香很好口感。也可以用调料做五香的要个人的口味去做，很简单把炒好的豆子撒上调好的料汁倒上拌匀盖上盖等半小时就可吃了。
干炒黄豆锅里放一袋细盐把黄豆倒在里面小火慢慢地翻炒！炒制黄豆金黄变色！豆香味扑鼻！
肯定有人会质疑为什么放盐、盐可以***黄豆炒完变胡变黑！而且炒完的色泽很好！豆香盐香混合在一起就是美味！可以放心的是即使放一袋盐豆是不会咸的！只要你不往里面放水！同样方法你也可以炒花生米哦！本人自己经常这样做！休闲下酒的好菜
豆子炒肉用什么油？
看个人喜欢或者身体情况来的，用花生油、茶油、猪油、菜籽油或者调和油都行。我个人觉得用猪油做豆子炒肉比较香，有些人因身体情况，不宜用猪油，那就可以用其它可食用的油。
黄豆烧五花肉怎么做？
黄豆烧五花肉
家常味
主料 2人份
五花肉500克、黄豆500克
辅料
八角1个、八角1个、老抽2勺、生抽1勺
胆固醇，预防高血压、冠...
评分
烧 家常味 35分钟 较高热量
黄豆烧五花肉
1挑选黄豆儿。一定要挑颗粒大饱满，颜色黄的黄豆儿为最佳。把买回来的黄豆。放入盆中，加入清水，泡上三个小时。再洗两三遍备用。
2五花肉一定要买下五花肉，七瘦三肥的，这样的，五花肉烧黄豆才好吃。
3把五花肉放在火上烤毛。让后把五花肉放在热水中浸泡十分钟。再用钢丝球把五花肉表皮脏东西洗干净。
3把洗好的五花肉放入锅里，加姜葱煮30分钟捞出。
4把五花肉切成四厘米大小的方块，下入热水锅里面煮五分钟捞出。
5锅里放入宽油，等油温烧到六成热时，下入五花肉炸制两分钟捞出。
6热锅下油放入冰糖，小火慢炒。至冰糖融化成枣红色。下入炸好的五花肉，在放大料姜葱。小火炒至两分钟。等五花肉，呈枣红色时下入料酒。清水三斤，白糖，味精，咸盐，生抽酱油，十三香少许。小火慢炖30分钟。在把洗好泡好的黄豆倒入。慢火炖十分钟。再用大火收汁儿，出锅装盘。这道黄豆烧五花肉，就做好了。
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感谢邀请。黄豆烧五花肉是我非常爱吃的，因为本身就是特别爱吃肉的人，所以见到这道菜是完全没有抵抗力的，如果说吃五花肉多了会非常油腻的话，那么加上黄豆真的是非常完美的搭配。做好的这道菜，黄豆吸收了五花肉的香气，吃起来也非常的美味，像肉一样好吃，而且还不会油腻，所以我超喜欢这道菜。
说一下具体的制作方法，首先准备的食材有:
五花肉，黄豆，小葱，姜，香叶，八角，[_a***_]，冰糖，盐，植物油，料酒，干辣椒。
制作步骤:
- 因为黄豆是最难熟的，非常硬，所以要提前一夜把黄豆泡好，第二天再拿出来做。
- 五花肉买回来以后不要直接做，放在清水中浸泡半个小时，这样能够泡出里面的血水，脏水，做出来就没有那么多的异味。
- 泡好的猪肉再把它清洗一下便彻底干净了，晾干水分，放在案板上，切成两厘米左右的五花肉块。
- 起油锅，凉油下锅，放入一把冰糖，开小火慢慢炒，炒的过程中用锅铲不停的去搅拌一下冰糖，直到冰糖全部融化，开始微***色的时候，就关火把糖色盛出来备用。
- 准备好的姜去皮切成片，小葱打个结备用，干辣椒切段备用。
- 另起油锅，放适量植物油，加热到六成熟，把干辣椒和姜片放入爆香，然后放入准备好的大料，八角，香叶，桂皮，接着放入五花肉，慢慢煸炒。
- 待五花肉四周表面开始变得硬挺，加入炒好的糖色给五花肉上色，放入一勺料酒去腥。
- 接下来放入漫过五花肉两倍的清水，再放入泡好的黄豆，加入盐，放入葱结，盖上锅盖，大火烧开以后，调小火炖一个小时。
- 一个小时以后开盖，把小葱夹出扔掉，香料也夹出扔掉，然后调到大火把汁收完，这样就可以出锅摆盘了，冷凉一下即可食用。
烹饪小提示:
- 炒糖色主要起到给五花肉上色的作用，煸炒糖色的时候一定要小火去炒，等到冰糖开始变色的时候，立马关火，不要待的时间太长，以免炒糊变苦。
- 黄豆是不容易熟的，所以一定要提前一晚把黄豆泡上，这样在制作时候再炖就比较容易熟透。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
五花肉500克、黄豆500克、大料1个、老抽2勺生抽1勺
做法
1.锅中倒油炒大料和肉
2.加老抽生抽炒香
3.加入黄豆炒一下
4.加2碗水大火烧开中小火烧大概30分钟
5.汤汁收干即可出锅
【做法一】
1、黄豆用凉水泡3小时以上。
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。
3、锅烧热后，放入猪肉炒干水分、煸出油。
4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香。
5、放入肉，加老抽使肉上颜色。
6、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒（白酒加得越多肉越嫩越香），炖好后肉香四逸。
7、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
【做法二】
1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块。
