阜阳蒸面条最正宗的做法？
用料 鲜面条（细扁状） 适量 老抽 适量 盐 适量 五花肉 适量 豇豆 适量 芹菜 适量 十三香 适量 鸡精 适量 大葱 适量 八角 一颗
最正宗的北方蒸面条安徽河南家的味道的做法 把猪肉切成薄片，然后热锅煎出油 把油全部煎出来 煎至双面焦黄，煎出的油够的话就直接下葱段八角爆香。
爆香后加入芹菜段，豇豆段爆炒，然后加盐，加老抽酱油，比正常份量多一点，炒香后加入十三香，加入鸡精。
水开后把酱汁舀出一碗，锅底留一锅底的水。
然后加入面条，转中火，铺在菜上，盖上锅盖，焖10分钟，焖的过程中注意锅底的水是否烧干，注意别粘锅。
蒸锅中加入半锅水，并铺上油纸。这一步不建议用蒸笼布，因为蒸笼布易吸水，容易导致蒸出来的面条过湿，而且不够筋道。
步骤 2
把买来的机器面散开均匀地铺在油纸上。开大火，水开后转中火继续蒸50分钟左右。
步骤 3
蒸了50分钟的面条应该是这种透明而且很有弹性的状态。如果面条不是这种晶莹剔透的状态建议增加蒸制时间。
步骤 4
锅中放入适量油，把葱姜爆香，继续放入猪肉丝翻炒至变色，加适量生抽。待猪肉丝均匀上色后加入豇豆、辣椒拌匀。根据个人口味调入适量盐和鸡精，炒至所有食材熟透，然后放入一碗水加锅盖烧至水开。
步骤 5
最好把抖散的面条和菜翻拌均匀，待面条吸收完汤汁即可出锅。
河南韭菜蒸面条的正宗做法？
1：先把面条放蒸锅里蒸30分钟。期间切豆角切成3、4厘米一段，姜蒜切碎。五花肉切片。
2:炒菜。锅中放油，油热放入姜蒜花椒炒香。然后放入五花肉，加酱油，炒香。然后加入豆角，焖锅炒5分钟。加酱油，主要就是颜色要浓。然后加盐和味精调味，加水没过菜焖锅3分钟
3:菜炒好之后就把面条全放炒锅里拌匀称。然后全部都放入蒸锅再蒸20分钟
4:韭菜切段，均匀洒在面条上。关火拌均匀就可以盛盘吃了
河南农村蒸面辣子的做法？
材料：面粉100克，辣椒面适量，盐少许，十三香少许，花椒面少许，花椒叶少许，鸡蛋一个，小磨香油少许
做法：
第一步，先准备100克面粉放入一个大点的碗里，然后用开水将面粉 搅拌成糊糊状，搅得稍微稀一点。
第二步，我们按每个人能吃辣的程度放入面糊中辣椒面，合适的盐，十三香，花椒面和花椒叶，再倒上一点小磨油，最后打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
第三步，现在就可以放到蒸锅里蒸了，大火把水烧开，小火30分钟就可以了。
1、原料：面粉80克、娃娃菜50克、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、大葱半根、大蒜4瓣、油泼辣子适量、干木耳5克、开水560克。
2、木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片、大葱用少量热油浇一下备用。
3、面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。
4、然后加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。
5、最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。
6、放入锅中蒸，用压力锅，压15分钟。蒸熟后就可以出锅。
准备食材：葱花二十克，大蒜末二十克。一勺细辣子面，一勺粗辣子面。两小勺食盐。一勺十三香。面粉适量。藕一节。红薯粉20克。
步骤一：藕切片，红薯粉泡软切段。
步骤2：葱花，蒜末，细辣椒面，粗辣椒面，食盐，十三香，面粉加开水，搅拌均匀成糊状。放入藕片，红薯粉，上锅蒸30分钟即可。
