炖酥肉家常做法？
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把肉切成厚3㎜，宽5㎜，长3-4㎝的条，这样炸起来比较漂亮，肉里打上一颗鸡蛋，放上干淀粉，搅拌，一直搅拌到那种，面糊往下流，但是慢慢流的状态，如果把握不好淀粉的量，干了，可以放一点水
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（图片来源网络，侵删）
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放入油锅开始炸，中火，因为是炖的，炸一遍就好，炸制东西，一定要有耐心 金***就可捞出，一定要一条一条的放
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最后一步
河南正宗炖酥肉做法？
河南正宗炖酥肉的做法是将猪肉切成块状后用冷水焯水去血水。然后将焯水后的肉块沥干备用。
在另一锅中加入适量的清水煮沸，放入姜片和料酒，再把焯水后的肉块放入锅中煮沸。
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随后将肉块捞出沥干备用。
在炖盅中铺上葱段和姜片，将煮沸后的肉块放入炖盅中，加入适量的酱油、盐和糖，撒上花椒粉和五香粉，再倒入适量的水，盖好炖盅。
材料
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
蘑菇炖酥肉
1蘑菇撕成片。
2酥肉适量。
3油热放入蒜片
4接着放入蘑菇。
5放入白水，酥肉放入。
6炖至酥肉变软，盛入盘中
