扒肉的家常做法简单又好吃？
食材:猪后腿肉500克
调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:
1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.
2、切大块备用.
2、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮少许、老抽适量、蜂蜜适量、肉蔻少许。
3、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。
4、肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。
5、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。
羊扒肉的做法？
2.羊扒两面都抹上黑胡椒粉，盐，橄榄油，撒薄荷叶末，用手***入味，腌制半小时。
3.蔬菜切好，放油锅煎熟备用。洋葱切圈裹面粉入锅炸酥，捞出控油，切成碎末即成洋葱酥。
4.锅中放油，入腌好的羊扒两面中火煎熟，每面大约煎3-5分钟，根据自己喜好煎至6-9成熟，煎的时候不要按压，以免肉汁流失。
5.入红酒继续煎，收汁即可。煎好配上煎好的蔬菜，撒洋葱酥即可食用
主料：羊肉(肥瘦)250克
调料：大葱5克姜5克八角2克酱油25克料酒5克味精1克香油25克淀粉(豌豆)15克各适量
做法：
1.将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2.将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。
3.在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
1. 首先，准备好所需的材料，包括羊肉、洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油等。
2. 接下来，将羊肉切成薄片，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
3. 洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜切碎备用。
4. 热锅冷油，加入洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜翻炒片刻，再加入羊肉片，翻炒至羊肉变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟，直到羊肉熟透。
东北扒肉正宗做法？
食材：五花肉、姜、葱、黄酒、黄雕酒、冰糖、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮、白芷、小茴香、草果、黄栀子、酱油、盐、白糖。
1、选择新鲜的五花肉，肉皮用火枪烧一下，烧好后用温水浸泡一下，刮洗干净，切成厚薄均匀的大块。
2、把五花肉凉水下锅焯水，加入黄酒、葱段、姜片，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮十几分钟捞出来，加入一点酱油上色，抓拌均匀。
3、锅里加入一点油，油温六成热，把肉放进去炸一下，炸制五花肉颜色金黄、肉皮起虎皮就可以捞出来了，锅里加入一点冰糖，加入水炒糖色。
4、用小火炒制，炒出糖色后，立马加入适量的开水搅拌均匀，加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香、黄栀子、草果、白芷，再加入一点花雕酒。
5、加入酱油、盐、白糖调色调味，把肉放进去，大火烧开，转小火炖煮，煮一个半小时，时间到后，关火浸泡两三个小时，时间越长越入味好吃。
