本文目录一览:
- 1、教我几种家常面做法吧
- 2、如何让清汤寡水的面条变得好吃?
- 3、打面的做法
- 4、手工蔬菜面的做法
- 5、面条的做法步骤
- 6、手擀面的制作方法
教我几种家常面做法吧
担担面 材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
家常牛肉面 食材:牛肉、姜蒜、大蒜叶、剁椒、生抽、老抽、料酒、生粉。做法:牛肉逆着纹路切片,加适量生抽、老抽、料酒、生粉抓匀,最后来点食用油锁住水分腌制5分钟。油热炒香姜蒜,加1勺剁椒炒匀。
我做的是西红柿鸡蛋汤底的,亲们也可以随自己的口味,换成其他汤底哦。第七道:香菇焖面焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟,使几种食材的味道更好的融合在一起。
种花样面食做法 玫瑰花馒头:(有时在几个面皮间抹点油,加点盐,花椒面什么的,像花卷的味道,也好分层)猪蹄卷:(肉馅越细越好,也可用鸡肉。
菌菇汤面 食物 松茸、金龙鱼特异性发醇空心挂面、生抽、小香葱。作法 松茸清洗完去根,坚起对割开,对切就可以了,不必切得过薄。锅里放适量油,油要比平常烧菜多,把松茸装进去温火煎煮。
NO榨菜肉丝面 材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法:瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
如何让清汤寡水的面条变得好吃?
1、第五步:小锅里加适量的水,转大火烧开,放入面条煮软,煮面的时候水里加适量的盐,这样面条既容易入味,又不会糊底。
2、其实蘑菇(香菇)+酸菜+少量泡椒也是能做出很清淡的面条的。起锅加水放入姜片、盐,烧开放入鸡腿,打去浮沫,熬一会,捞出来的鸡腿可以做凉拌鸡丝,剩下的汤就是鸡汤啦。
3、熬汤。面好不好吃,关键是看汤怎么样,清汤寡水,用白开水煮的面肯定不好吃,你可以选择骨头汤,或者去超市买高汤料,倒入锅中,烧开,将味道完全煮出来。下拉面。
4、食用盐 煮面条时,加食用盐可以避免面条煮烂的情况如果面条出现粘连、起泡沫等情况,可以适量添加调料,使面条的口感适合自己的口味。蚝油 蚝油可以为煮面增添香味和口感,同时也能让面条更加鲜嫩多汁。
打面的做法
次坞打面配方:生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。
一般做两人份的手擀面,大约需要500g[_a***_],比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。
在面粉中倒入适量的水(可加入少量的盐),搅拌成小疙瘩。和成面团,醒面10分钟。面醒好后,再用力揉,至面团表面光滑。将面团先擀成小圆片。将面片上下撒上面粉,包裹住擀面杖。
做法 :先要做手擀面,和面非常重要。面不要太软,防止切的时候断开,在切面的之前要把面擀成大张的面皮,之后加足够的生面,防止太粘无法起开,之后卷成卷,切成丝。
手工蔬菜面的做法
1、把胡萝卜和菠菜洗净烫熟后,切小块分别放入料理机打成蔬菜酱。搅拌面团把蔬菜酱倒入面粉中搅成雪花片,搓成光滑的面团,然后放置十几分钟。
2、第二步:菠菜汁和面粉,小苏打粉一起放入厨师机桶里。小苏打粉可以防止菠菜面条煮的时候变色,如果没有可以不放。第三步:用厨师机低速揉成如图面絮状,即可停止揉面,把面絮用手团在一起。
3、手工蔬菜面条的做法 新鲜蔬菜洗净,用料理机打成糊状 面粉里加入鸡蛋和蔬菜汁,用筷子搅拌均匀后,用手揉。基本上蔬菜汁的液体量已经够面团吸收了,不需要额外加水。
面条的做法步骤
第一道:肉末干拌面这碗面做好后,一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上,吸溜一大口到嘴里,越嚼越香。喜欢吃辣的话,可以放一点辣椒油,绝对美的很。具体制作方法第一步:准备食材。
【材料】:面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。【做法】:锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;***心焯熟待用。
面条的做法有很多种,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧,面香浓郁,是非常传统的家常美味。具体制作方法第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。
种面条做法 西红柿土豆焖面 食材:湿面1小把+西红柿1+土豆1。做法:西红柿和土豆切小块,准备蒜末和土豆先煎至两面焦黄。倒入西红柿炒软出汁,加一勺番茄酱+一勺生抽+一勺蚝油+少许盐和白糖炒匀。
手擀面的制作方法
1、第一步碗中放入鸡蛋和盐,用筷子打散。打散后倒入面粉里,搅匀。面粉中加入清水,用手揉成面团,发醒2小时。发醒好后把面团压扁。用擀面杖擀成面片。面皮上撒上面粉,一层层的折起来。
2、手擀面条的做法如下:准备面粉,玉米面粉,盐。面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团,醒15分钟,醒好后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可。
3、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。
4、制作方法三编辑 主料:低筋面粉 辅料:鸡蛋(土鸡)调料:食盐 手擀面 手擀面 做法 准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。