苏打饼干家庭做法？
制作方法
a.原料前处理：低筋粉在称量前需要先过筛;砂糖、薏米和小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛;小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。
b.称量：所有的物料按照配方的要求称量好之后，粉状的物料混合均匀。
c.面团调制：向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水，用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油，继续搅拌，用手揉合成团。
d.面团整型：将面团用整型机反复整型12次左右，至面团质地松软、均匀后即可，面团的整型过程也是进一步揉和的过程。
e.发酵：面团经整型机整型之后，揉成面团，放入面包发酵机中发酵3个小时。温度设置30℃，湿度为95%.
f.压面：压面机间距调成2mm，将整型好的面饼压成2mm的面皮，反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。
g.印模：用饼干模印制饼干胚，然后用铲刀转移到烤盘上，烤盘需要涂少量奶油，避免烤制后饼干粘底。
h.扎孔：用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔，可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体，在烘焙过程中排出来，避免形成小泡，影响饼干外观。
i.苏打饼干烘焙温度：面火190℃，底火180℃烘焙时间：16min左右(随时观察烘焙情况以免烤焦)
做法：
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候，下手揉成面团，盖上盖子醒发半小时。
2、时间到以后，面团稍微有点发酵就好了，然后取出面团，放在案板上简单揉均匀。
3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成厚度约为2毫米的面饼，之后再切去不规则的边缘，然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。
玉米面饼干烤箱做法？
用量：细玉米面粉150g，普通面粉150g，玉米油（无特殊气味的油都可以）100g，普通鸡蛋2个，绵白糖75g，小苏打1g，泡打粉2.5g，黑白芝麻适量。
具体步骤：
第一步：把除了黑白芝麻之外的食材，称好之后，全都倒进大盆里。
第二步：用筷子先搅拌均匀，然后用硅胶铲子翻拌，直到没有干面粉了就可以。
第三步：从面团上揪下来一小块，大概30g左右的小面团，先揉成圆形，再按扁，放到芝麻碗里，让饼干的一面沾满芝麻就可以了，烤盘上铺上油纸，直接把饼干生坯放上去。
第四步：依次将所有的饼干都做好。烤箱上下火160度预热，放入烤箱中层，烤20分钟左右，看到饼干表面上色满意就可以了。
真好意苏打饼干配方？
材料：
主料：低筋面粉150g，细砂糖3小匙，盐1/4小匙，小苏打1/4小匙，温核桃奶60g，酵母粉1小匙，黄油30g
辅料：食用油、面粉、糖适量
准备工作：
2. 将黄油融化成液态备用；
做法：
1. 将糖、盐和小苏打倒入低筋面粉中，用手抓匀；
2. 倒入奶液和黄油，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
3. 在案板上撒些面粉防粘，将面团放到案板上擀成厚度1~2mm的面片；
