黑芝麻饼干的做法***

1. 老式芝麻饼干的做法？
2. 芝麻薄脆饼干怎么做？

老式芝麻饼干的做法？

【主料】低筋面粉115克

【辅料】泡打粉1克、芝麻20克、白芝麻20克、色拉油适量、食盐2克、白糖15克、水60克

步骤：

1.低粉，泡打粉过筛；

2.再加入其他材料；

黄油 90克 、 鸡蛋液 35克 、 低筋粉 140克 、 白芝麻 20克 、 细砂糖 50克 、 黑芝麻粉 60克

烹饪步骤：

1.首先准备好材料

2.黄油室温软化，然后加入细砂糖打发均匀即可。

3.加入鸡蛋液

4.再次用打蛋器打发均匀。

5.筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。

6.再倒入黑芝麻和白芝麻，继续用刮刀搅拌均匀了。

7.为防止黏手，将伴好的倒入保鲜袋中，然后揉成一个面团。

8.如果面团太软不好成型，可放冰箱冷藏20分钟后再整形。

芝麻薄脆饼干怎么做？

大家好我是韩小厨很高兴回答你的问题，韩小厨分享自己是如何做的。

用料

芝麻 60克

低筋面粉 30克

蛋白 80克

糖 50克

玉米油 30克

芝麻薄脆饼干的做法

蛋白80克，白砂糖50克，低粉30克，色拉油30克，白芝麻60克

蛋白中加入砂糖

芝麻的营养成分非常丰富，因此我在平时的烹制中常会***用芝麻：芝麻馅小笼包、芝麻大饼、芝麻曲奇饼干等全是我会做的，在芝麻的诸多作法中我们家小孩子更为喜欢吃芝麻薄饼，下边我便将芝麻薄饼的做法共享给大伙儿。

芝麻薄饼的做法：

准备食材：白芝麻20克，水46克，食用油25克，白糖30克，低筋粉37克；

制作过程：

1、全部食材都需要提前准备，提前准备空碗，先将46克的冷水倒进在碗中，另外在水中再加点白糖，依据个人的口感适度调整；

2、用电动打蛋器将其充足搅拌均匀，促使白砂糖能够彻底溶化在水中，再淋入25克的食用油，再将其搅拌均匀，低筋粉提前准备少量，用不锈钢筛网过滤一次；

3、过滤细致的低筋粉放进在红豆糖水中，充分搅拌均匀，变成较为细致的面糊即可，接下来提前准备适当的白芝麻，将白芝麻放进拌和好的面糊中；

4、充分搅拌均匀，促使全部食物能够很好地结合在一块，芝麻面糊便搞好了，将其装进在一个裱花嘴中，而且剪一个小口子，在烤盘里铺平一层锡纸；

5、将装进裱花嘴中的面糊挤进在锡纸上边，留意要留有间隙，将其放进事前加热好的电烤箱中，中下层180度火烧15分钟就可以了。

小结：芝麻的使用价值十分高，无论是做包馅亦或是装点都是非常好的选择，芝麻能够非常好地发挥其功效，促使食材的口味更加丰富多彩，并且芝麻的营养成分也很丰富多彩，其中含有多种多样微量元素，尤其是蛋白及维生素E的成分非常丰富，适度吃芝麻能够帮助我们提升身体的免疫力。

用料

蛋白30克沾米粉（低粉）20克玉米淀粉5克糖粉20-25克生芝麻30克盐0.5克食用油20克

蛋白芝麻薄脆饼干（失败率低的做法）的做法

1. 此方是以前小烤箱做法：所有材料放一起，用4根筷子搅拌均匀即可；

2. 烤箱 上下火 160度 预热；

3. 油布滴几滴食用油，（不要太多，几滴就好）用毛刷刷一下，然后把综合蛋液薄薄的刷一层在油布上面，（我是刷一整片）；

4. 烤箱开上火，160度，油布放烤网，放入烤箱底层，大概8-10分钟，中途看见最里面芝麻开始变色，要把烤网和油布一起拿出来换个方向，烤到颜色开始发黄，就关火，焖一分钟。

5. 冷却，随意剥下来就好，掰成小块。立即放入密实袋或者密实盒保存

6. 我的金盘&大烤箱：制作方法：用毛刷，三能金盘，（此方是金盘一盘的量）不用垫纸，刷几滴油，烤箱中层，上下火165左右，开热风，到颜色金黄；

7. 趁热快速剪成小块，冷却。冷却后，立即放入密实袋或者密实盒保存

8. 材料：** 70蛋白，烤2盘（金盘） 55粘米粉， 10玉米淀粉， 45糖粉， 70芝麻， 1克盐， 食用油50温度：165,上下火，热风，中层时间：到金黄（大概15分钟左右）** 80蛋白,烤3盘 60粘米粉 15克玉米淀粉 50糖粉 80芝麻 2克盐 60食用油温度：165，上下火，热风，中层时间：到金黄（大概13分钟左右）

小贴士小烤箱贴示：1：非常容易糊的薄脆，所以要薄薄刷均匀；2.用上火烤（也可以试试上下火，不过我没有试过）3：焖一分钟会让颜色均匀，4：如果第一次冷却不脆，可以不预热烤箱，重新烤几分钟，也记得下一盘适当增加时间，或者增加温度。5：可以用那种质量非常好的硅油纸烤，一般的那种便宜油纸不能用。