做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉吗？
做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉，因为都是淀粉，基本不含有蛋白质，性质上是一样的东西。只不过提取物不同而已，使用效果一样。玉米淀粉在制作饼干中起到减筋填充的作用。玉米淀粉用量不大，很多饼干不需要用到，所以只要性质相近替代是可行的。
饼干有什么成分？
饼干的成分有白糖，小麦面粉，荞麦面粉，马铃薯淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉，马蹄莲淀粉，黄油，鲜奶，焦糖，果酱，糯米面粉，巧克力，酸奶，抹茶，蓝莓，芝士，奶酪，
椰蓉，燕麦片，蜜枣，大豆磷脂，花生，黄金色面包糠，植物油，核桃仁，黑芝麻，白芝麻，杏仁碎，板栗，肉松，绿豆，鸡蛋，淡奶油，蛋黄，椒盐，蜂蜜，海盐，动物奶油。
吃土豆有助于减肥吗？怎么吃土豆才能使减肥有效果？
减肥并不是只吃单一的某一种食物，饮食方法很重要。
不要只看重体重上的轻重，减脂的同时，身体健康更重要！
我们吃的米饭，实际上营养成分不多，大多数都是碳水，也就是糖分，然而一克糖锁四克水，吃进去的大多数都是糖，排出去的少，就囤积在体内，体态自然就胖了（圆润了）。
【不吃】游离糖：
包括人制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等
也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆和果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。
主要是控制量。你吃什么碳水也不能超量。吃什么在合理范围内也不会胖。人一天需要2200卡热量供生命运转。你吃的多了，身体就储存成脂肪。换句话说，减肥期间就要少吃热量，让身体分解脂肪。人体碳水化合物吃的少，糖摄入不足，身体会分解脂肪和肌肉转换成糖。吃进去的蛋白质首先会被利用，不足部分用身体的转换。减肥就是个算数题，加加减减。吃对了，不饿，躺床上照样减
感谢邀请。
土豆还是有助减肥的，不过还是要吃得科学，吃得适量。如果说光是吃土豆就能减肥那是不可能的，土豆可没有什么特殊成分能够燃烧脂肪，如果敞开大门吃土豆的话，摄入过多淀粉，没准还会长胖。很多朋友问起吃土豆能减肥吗，吃红薯能减肥吗，吃玉米是不是可以减肥，其实这些食物都类似，也都是一个道理，它们被我们合理利用的话的确是有助减肥的，但如果我们随意吃的话，不见得能减肥。另外一定要注意一个问题：减肥必须是摄入热量小于吸收热量，无论吃什么食物，如果无法达到这个条件的话，那就是白谈一场减肥。
土豆、红薯、玉米、紫薯等等粗粮食物很适合作为主食，它们做主食是最好的减肥方式，它们可以代替细粮，我们平时吃的主食多是米饭，精白小麦粉做成的面食，无论是小麦、水稻，出厂强都会经过精细加工处理，其中的麦麸成分流失较多，随之流失的是大量膳食纤维，其实膳食纤维就是一种有利减肥的成分，它能够填充肠腔，促进肠胃蠕动，膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它进入人体会有一场旅行最终随着粪便排出，不过在蔗糖旅行中它带给人们不小益处，它们的样子枝枝丫丫，这种独特的结构很容易带出胃肠死角中的杂物，清理肠胃，而且它们有益于肠道微生物菌群的健康。膳食纤维由于不能被消化，所以富含膳食纤维的食物能够拖慢消化速度，从而减小胃的排空速度，能增加饱腹感，我们不易饥饿当然也不容易去找额外的零食，对于减肥中那些嘴容易馋的朋友来说有很好帮助。膳食纤维能减缓脂肪、胆固醇、糖分吸收速度，平稳血脂血糖，还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，所以它的确很有益减肥。
但经过加工处理的细粮们失去了不少膳食纤维，而且随之还会有一些矿物质的流失，而淀粉占比较大。玉米、土豆等粗粮比起细粮来说，保留了更多膳食纤维成分，它们基本是天然从地里***理出来就能烹饪了，膳食纤维、蛋白质等含量更多，淀粉占比略低，所以，如果合理吃这些粗粮，必定是利于减肥的。不过粗粮中的淀粉含量也并不低，如果过量食用的话，照样会造成糖分过量，糖分的过量累积起来最终也是有可能转化为脂肪的，所以，如果不合理吃土豆的话，没准也会成为助肥帮手。
这些粗粮的料理方式也应当清淡为主，避免油炸、烧烤、爆炒等热量高的形式，淀粉和油脂的结合可谓是增肥无极限。多***用蒸煮、炖、焖、干烤、等方式来烹饪。推荐一次性也不要超过100~150g，比如一个大点的土豆，半截多点玉米，一个红薯。如果其他菜肴里有富含淀粉的，比如蚕豆、山药、藕等，可以再适当少吃一些主食量，平衡糖分摄入。
减肥是一个永远的热门话题,身边也充斥着眼花缭乱的减肥食品.最近一个朋友在美容院做减肥,据说效果非常惊人,以土豆作为主食，一个月减掉二十斤没问题,而且带着那种很炫的神秘感！
土豆是我们再熟悉不过的食物，也是生活中餐桌上的一道家常菜，谁都能做出几道关于土豆的菜，但是用土豆真的可以减肥么？
归根究底，肥胖的根本原因是长期的能量摄入过多，超过了本身的消耗量，多余的能量转化为脂肪在体内过度堆积，也就是我们常说的“吃得多，动得少”，要想减肥最好办法只有六个字“管住嘴，迈开腿”，合理的饮食+适当的运动让身体处于健康状态。
1.土豆减肥的原理
土豆主要成分是碳水化合物，也就是淀粉，蛋白质、维生素等其它营养素含量很少，同等量的土豆能量虽然低于米面类，在等量替换主食的时候会降低总能量的摄取，从而达到减肥的作用。但是土豆的蛋白质含量很低，远远低于常见主食，所以如果长时间光吃土豆的话，可能会造成营养缺乏，尤其是完全用土豆代餐，不吃其它食物，则很多营养素没有办法获取，长期缺乏对健康是有不好影响的。
2.只要吃土豆就可以减肥么？
常见的饮食模式吃主食的同时，炒菜中也出现土豆，主食和副食都是以碳水化合物为主，这样便无形中增加了能量的摄入，起到的效果比吃其它青菜都要发胖。
