甘肃天水天水蒜面条的做法？
用料 鸡蛋 三只西红柿 2个葱 一段蒜 1头姜 1小块生菜 2颗黄瓜 2个生抽 1小勺香油 醋 盐 十三香 面粉或鲜面条 蒜汁面条的做法 面粉里加盐放水和成光滑的面团，静置30分钟。也可以买宽一点的鲜面条呀！蒜汁面条的做法 步骤1鸡蛋打散加一点葱花，锅里放油炒鸡蛋，油不用太热，把鸡蛋炒嫩，不能太老了呀。
蒜汁面条的做法 步骤2锅里放油炒西红柿，炒成西红柿酱。
蒜汁面条的做法 步骤3黄瓜切丝备用。
蒜汁面条的做法 步骤4生菜洗净备用。
蒜汁面条的做法 步骤5把蒜、姜加盐放蒜臼里捣碎，加盐、十三香、香油、生抽、醋，喜欢吃芝麻酱的也可以加些芝麻酱呀，加少许纯净水和成汁。
蒜汁面条的做法 步骤6面静置30分钟后擀成厚薄均匀的的大面片，切条。
蒜汁面条的做法 步骤7锅里加水，水开后下面条，水再次开后用筷子把面条搅下下，以防粘连，放青菜，水再次滚后就可以了，把面条青菜盛碗里。
蒜汁面条的做法 步骤8碗里放鸡蛋、番茄酱、黄瓜丝加蒜汁，搅拌均匀。哈哈美味清爽又营养的蒜汁面条就做好啦！
天水的蒜面一定要有好的卤汁，一般好的店面都是祖传的。我们家庭版的做法是：烧一锅糊糊面汤，里面加入剁碎的蒜，芝麻酱，晾凉。
面条一般选择韭叶的宽面条，烧水下锅，放入凉开水中过一遍。捞出，放盘子里用油拌一下，以防面条坨一起。夏天的时候来一碗凉蒜面，加几块卤肉，特别美味。
面粉里加盐加水，揉成光滑面团，静置30分钟；打少许鸡蛋，加入葱花，做成炒鸡蛋；再炒好西红柿酱；把蒜、姜加盐放入蒜臼中捣碎，并加入十三番、生抽、醋等佐料；压面、切面、下面，再与炒好的菜搅绊均匀。
蒜面条的蒜汁怎么捣？
瓣大蒜，拍碎后切成小末，放入碗中，2勺食盐，1勺鸡精，一勺生抽，半勺老抽，三分之一勺五香粉，三分之一勺花椒面，一点点白糖提鲜，加入纯净水搅拌均匀喽，来一点芝麻酱，5滴香油，香喷喷的蒜汁就调好了。
蒜面条的蒜汁是这道美食的关键之一，调制方法如下:
准备一头大蒜，剥去外皮后切碎或用捣蒜砵捣碎，放入碗中。加入适量干辣椒段、小米辣和切成小粒的青蒜苗。另起锅，倒入适量油，将油烧至冒烟时，立即关火，倒入配料碗中。加入香醋，食盐，鸡精，搅拌均匀即可。
这样调制出来的蒜汁，既酸辣又咸香，蒜香味十足，是蒜面条的重要调料之一。
