山西河捞面的做法,山西河捞面的做法***

1. 油河捞面的正宗做法？
2. 陕西河捞面做法？
3. 荞面河捞卤汤做法？

油河捞面的正宗做法？

步骤 1

准备一个锅，烧开水煮面，这种荞面河捞需要煮5-10分钟~~

步骤 2

煮面的同时，另一个锅少放一点儿油，撒入花椒粉和葱花，爆炒出香味，然后下入切好的西葫芦丁，炒一小会儿之后，放入酱油和醋，略炒，然后倒入水，盖上锅盖，略微焖煮一会儿~~

步骤 3

陕西河捞面做法？

准备好面粉

1.面粉加水，加盐，揉成软团，醒20分钟左右

2.准备好酸菜

3.姜蒜切片，蒜切丝

4.肉切成肉丝

5.锅里倒油，烧热

6.加葱姜蒜爆香

7.下肉炒炒

8.肉炒至变色，加酸菜，盐，醋，老抽翻炒

9.加水煮1-2分钟，关火，做好的肉燥

在陕西，河捞面的做法非常简单。
首先要准备好面条和各种调料如醋、辣椒油、蒜泥等。
将面条放入开水中煮熟后捞出，放入碗中。
然后加入适量的调料，根据个人口味添加醋、辣椒油、蒜泥等。
最后加入葱花、香菜等蔬菜即可。
这种做法的原因是因为陕西的河捞面是以调料为主的做法，而且要保持简洁和清爽的口味。
同时，这种做法也能保留面条的风味和口感。
值得一提的是，不同地区的河捞面做法略有不同，但都非常好吃。

陕西的河捞面取适量的面粉，加入盐和碱。加水后面后醒面一段期间。然后翻炒自己喜欢的面臊子备用，可以使用制作饸烙面的压面装置，也可以在网上购买的简易压面装置，出来的面条直接下入沸水中即可。

荞面河捞卤汤做法？

把精面粉倒入盆内，放入食碱用水（凉水）和成面比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

02

用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。

03

把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

准备材料：葱姜适量、大料粉适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、香叶、肉桂适量、红辣椒适量。

一、先将牛肉切块，用水煮去血水。

二、准备好香料。

三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。

四、将牛肉放入锅中炒香。