曲奇是怎么做的？
曲奇饼干配方：1，黄奶油4.5两，棕油6两，糖9两，蛋6个，低粉2斤
2，制作过程：油糖高速打7到8分钟，然后慢慢下蛋打发，最后加入低粉混合
3，烘烤上火170下火150烘培表面金黄即可
酥油300克，牛奶香油3克，蛋白100克，速溶吉士粉200克，低筋面粉200克
做法1.将300克的酥油和3克的牛奶香油拌匀后，加入100克的蛋白拌匀。
2.1拌匀好后，加入200克的速溶吉士粉和200克的低筋面粉拌匀。
4.入烤炉，上火170°，下火120°，烤好即可。
面点师今天给大家分享两种曲奇配方，两种曲奇的配方做法口感还有味道都不同，希望对你有所帮助吧
制作过程:
把黄油和糖放一起搅拌均匀然后打发至白色加入鸡蛋搅匀然后加入面粉搅拌均匀，放入带有花嘴的裱花袋里挤入烤盘，用上火180下火160烤17分钟左右曲奇上色即可
小贴士:
(1)蛋糖一定要打发，不然会特别难挤
(2)想要不同颜色的曲奇
放抹茶粉就是抹茶曲奇
曲奇是怎么做的？曲奇饼干是，西式面点中比较有特点的点心，特点是香甜酥松。
下面给大家分享黄油曲奇和蔓越莓曲奇的配料和制做方法。
黄油曲奇
所用材料：低筋面粉280克，鸡蛋黄1个，淡奶油15克，香草精3克，无盐黄油220克，糖粉110克，盐2克。
制做流程：黄油提前较化，用手指能轻轻按出窝，取一小盆，将黄油和糖粉装入，用象皮刮刀拌匀，加入盐，淡奶油，鸡蛋黄，香草精稍拌，低筋面粉过筛，分三次加入，用象皮刮刀翻拌，不要转圈和面，全部面粉加全并拌匀，准备裱花袋，裱花嘴选用口径1.2～1.5厘米的，装好面糊后，挤入烤盘，注意太小一至，每个之间留一点间距，180度烤制15分钟，家用烤箱，中途可以把排盘换一个方向，烤好取出烤盘，待凉即可食用。
蔓越莓曲奇
所用材料：无盐黄油250克，糖粉150克，鸡蛋1个，低筋面粉350克，蔓越莓干120克，盐2克。
制做流程：制做同黄油曲奇一样，蔓越莓干用料理机打碎，或用刀切碎，加入面糊中和匀，然后装入油纸裹好搓圆，也可塑成方形，放入冰箱冷藏半小吃，取出切成一厘米厚的片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟，取出待凉即成。
蔓越莓曲奇多一个果脯酸爽的口感，吃起不油不腻。
Hi~！我是Jessica，是一位爱分享的美食博主！看到曲奇我就进来了，哈哈，记得第一次吃曲奇时，就是最基础的黄油曲奇，表面有砂糖粒。在没有做烘焙之前，听到黄油我肯定是拒绝的，后来那盒饼干放了几天，我终究是拿出来尝了一块，想看看这黄油做出来的饼干，到底有多好吃 ...... 然后，立刻被圈粉了。
黄油曲奇是很多喜欢烘焙的人都做过的，算比较入门级别的，难在曲奇的挤花，那就需要一定的经验了。很多人说曲奇难，无非就在这里。
那么，不想挤花，能不能做曲奇？能，必须能！
我来介绍一款巧克力夹心曲奇，无需挤花，基础的黄油曲奇上，加入了巧克力，口感更丰富。非常简单，对新手友好，成功率相对其他挤花、造型曲奇更高~！
食材：低筋面粉80g、玉米淀粉30g、可可粉10g、黄油45g、鸡蛋1个、糖粉30g、巧克力适量、耐高温巧克力豆15g。
做法步骤：
1、黄油室温软化到手指可以轻松戳下去，加入糖粉搅拌均匀。
2、混合好的糖，加入到黄油里，打发至黄油呈现羽毛状。
3、鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每加一次都要充分打发，避免油水分离。
4、筛入可可粉、低筋面粉和玉米淀粉，先画J字型切拌至无干粉，然后再翻拌均匀成团。
1-3岁幼儿饼干哪种好？
我家宝宝一直吃的就是吃巧莱宝 巧莱宝软饼干 牙长完了就开始棒饼干 磨牙 他家的小米饼干也不错孩子很喜欢。在就是小鹿蓝蓝他家的零食也不错
烘焙中常用的面粉有哪些？简述其应用场合？
1、高筋面粉，breadflour或者hardflour，简写BF或H F ,中蛋白质（谷朊蛋白）含量12%以上的面粉，通常用于面包的制作，也叫作吐司粉，面包粉等。那有的同学会问为什么制作面包要用高筋粉？
面包在醒发的过程中体积会膨大到原体积的2-2.5倍左右，如果面粉没有力量是支撑不住那么大的体积，所以我们做面包要用高筋面粉。例如金象，鹏泰，马头，早苗，大成，红铁人，法国粉等。 2、中筋面粉，all purpose flour plain flour,面粉中蛋白质（谷朊蛋白）含量9%--12%的面粉，通常用于中式面点的制作，也有的叫做饺子粉，特一粉，精制粉，一般我们蒸馒头，包饺子烙饼会用到，这里有几个问题需要注意，有的饺子粉包装上写的有：蛋白质含量18%，那它的面筋是不是很高？其实不是，它也是中筋面粉。这里的蛋白质和面筋的蛋白质不是一个物质，比如五得利的面粉（富强粉），上面就写着高筋小麦粉，但实际上它做出的面包效果并不好。还有就是高筋粉和高精粉要分开，高筋粉是按面筋的强弱来区分，高精粉是按照面粉加工的精细程度来区分的，所以它们是不一样的。 3、低筋面粉，cakeflour或lowglutenflour，简写C F 或L F 。面粉中蛋白质（谷朊蛋白）含量7%--9%的面粉，通常用于蛋糕，饼干的制作，有的也叫作糕点粉，蛋糕粉，低粉等。操作时不容易形成面筋，制作的蛋糕比较膨大松软，表面平整，饼干不易变形。品牌例如：鹏泰，大成，美玫，双桃等。 4、全麦粉，wholewheatflour，买麸皮含量很多，富含多种维生素，营养价值高，但质地粗糙，面粉筋性不够，如果全部用它来制作面包，面包体积不够膨大，比较扎实，但也会有这样的面包哦，就看制作的师傅们想表达什么样的口感。因此，我们经常会选择高粉和全麦粉一起搭配使用，一般为三成左右。有的品牌会含有麦麸皮的含量不同，选购之前请看好说明。 5、其他，比如玉米淀粉，小麦淀粉，糕粉（糯米粉），[_a***_]粉等，y因为烘焙里用的不多，所以就不一一介绍了。但还是要说一下淀粉，它是一种不含面筋的粉类，葡萄糖的聚合体，不溶于水，但在65度时，受热糊化，体积膨胀上百倍，吸收大量的水分，使溶液整体成为面糊装。在烘焙产品里面，淀粉糊化总在发生，比如面包在烘烤时，面筋蛋白受热形成产品的骨架，而淀粉糊化就填充在面筋蛋白里，形成产品的组织，我们也经常会用淀粉糊化的特性来制作产品，比如泡芙，卡仕达馅料等等。
