酱羊头肉做法？
1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
3.捞出来控干水分
4.准备好葱姜蒜
7.然后倒老抽8.加适量料酒9.加一勺白糖10.烧开以后将焯过的羊头放进去11.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐12.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃13.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
羊头肉 一个 、 葱姜蒜 适量 、 炖肉料 一包 、 面酱 一大汤勺 、 老抽 一汤勺 、 生抽 半汤勺 、 味精 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
羊头肉我买的是用水煮到3成熟的（如果是生的，用清水煮20分钟，把烫倒了就可以，有的地方用火碱退羊毛，所以第一遍煮的烫就不要了）
步骤2/4
羊头肉加葱段，包好皮的蒜头，凉皮，炖肉包，再加入适量水大火烧开
原料：香菜、羊头肉、芥花油、葱姜、桂皮、八角、老抽、白糖、食盐、干辣椒、海鲜酱。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
第3步、把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
第5步、锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
第6步、锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
第7步、放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
第8步、再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
食材：羊头、纯净水、食盐、酱酱肘子的汤汁。
1、羊头洗净。
2、冷水下锅焯水。
3、把羊头分开，去掉口腔里的白膜，洗净。
4、放砂锅里。
5、倒入卤肘子的汤汁。
6、汤汁不多的话，加纯净水。
7、放食盐。
8、放葱姜，大火煮开，中小火炖90分钟。
龙山羊肉的做法？
配料:羊肉（最好是带筋头巴脑的），胡萝卜，小苏打，盐，糖，生抽，老抽，葱姜蒜，料酒，炖肉香料，淀粉。
做法:
2，烧水，把羊肉飞水去沫。
3，焯好的羊肉放压力锅中，加入炖肉香料，压二十分钟，自然冷却泄压。这个过程中可以准备其它料。
4，胡萝卜去皮，切块，要比羊肉大一些。大蒜切两半，蒜瓣小的话也可以不切。葱切小段。姜切片。
5，炒锅倒油，八成热后放入葱姜蒜小火煸炒，熟透后捞出。
6，转大火，放入压好的羊肉和切好的胡萝卜，炒匀，不用熟透。倒入剩下的羊汤，要将将没过胡萝卜的量，加入盐，生抽，糖，淀粉，中火炖5分钟。
7，加入老抽，开始收汁，此时把捞出的葱姜蒜放回锅里，一起大火翻炒。炒干了就可以出锅了。
8，为了增加风味，出锅前我还加入了孜然，芝麻，如果有现磨的黑胡椒就更好了，我没有，就放的六婆牌干辣椒面（是一种有辣椒的干蘸料）。
