酸菜炒肉的家常做法？
1.瘦肉150克，切片后再切成条状，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、胡椒粉、半勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
2.酸菜冲一下水掠干水份，然后切段
7.接着下滑炒过的瘦肉翻炒
8.最后下葱段翻炒，调入一点鸡粉提味
2. 酸菜洗净沥干水分切细丝。
4. 放入姜丝大火煸出香味。
5. 倒入酸菜不停翻炒。
7. 下入剁椒翻炒均匀。
8. 最后下入香芹炒匀即可关火。
9. 出锅装盘即可享用。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
酸菜炒肉怎么做？
用料：蒜蓉辣椒酱 八角 茴香 猪瘦肉 酸菜 姜葱料酒 蚝油 盐 白糖 酱油 味精 花椒
做法：
猪肉泡清水中约30分钟，把血水泡出来减少腥味。
姜切片，葱切末。酸菜洗净、切片，沥干水分备用。
猪肉切成薄片、沥干。往一小碗里放适量盐、白糖，加蚝油、蒜蓉辣椒酱、酱油、料酒，拌匀后淋在猪肉上，抓匀腌制约30分钟。
酸菜炒肉的做法：
1 猪肉冷冻一下后切薄片，葱姜切片。
2 酸菜洗净切丝.
3 锅中倒入一勺植物油，或者可以不放油，放入猪肉煸炒出油。
4 猪肉出油后加入葱姜翻炒
5 炒到猪肉出油很多，有点微焦了放酸菜，然后大火加入酱油，黑胡椒粉和盐，并炒匀即可！
把酸菜切成酸菜丝儿。嗯。用凉水投一遍，钻干净水。7.5花肉。葱姜蒜切成片儿。锅里放油炒五花肉。在把酸菜放进去。继续翻炒加点儿水。手许盐盖锅盖顿一会汁收得差不多少了加点味精出锅开吃的吧吧
买回来的酸菜切成丝，放入凉水里面泡十分钟，投洗二遍控水备用。
把鲜肉切成薄片，放碗里用葱姜水和料酒盐去除腥味，少许的生抽抓制发粘后，倒入少量的红薯淀粉抓匀，在加入少量的食用油防止肉皮粘连，上锅倒油放入葱姜蒜炒香倒入浆好的肉皮，用酱油调色，倒入酸菜丝，反炒二分钟出锅即可。
主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。
做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。
2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。
3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。
4、***帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。
5、切成细丝再清洗一遍，攥干水分备用。
6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。
7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
