黄瓜小炒肉最正宗的做法？
加少量油，放入肥肉炸出油 然后放大蒜 辣椒油(没辣椒油加辣椒粉) 加入瘦肉 翻炒2分钟
（图片来源网络，侵删）
翻炒到黄瓜偏软 ，不能抄太久
黄瓜小炒肉是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
所需材料：
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- 猪肉（建议使用嫩瘦肉）: 200克
- 鲜黄瓜: 1根
- 姜蒜: 适量
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- 料酒: 适量
- 酱油: 适量
- 盐: 适量
- 胡椒粉: 适量
- 淀粉: 适量
1· 黄瓜切片备用；牛肉切片，放生抽，淀粉，搅拌均匀备用；鸡蛋搅拌均匀备用；葱花蒜末切好备用。
2· 锅中加油，温度不要太热的时候倒入蛋液，轻轻翻炒，盛出备用。
3· 锅中加油，倒入葱花蒜末，牛肉，翻炒，倒入黄瓜片，加生抽，翻炒，在倒入炒好的鸡蛋，加入适量食盐，香油，翻炒，出锅。
1/4 先将黄瓜滚刀切，瘦肉切薄片备用
2/4 瘦肉加入少量酱油和地瓜粉抓匀腌五分钟备用
3/4 开火，倒入适量食用油烧热后把腌好的瘦肉倒到锅里炒匀

4/4 瘦肉炒到八成熟倒入切好的黄瓜继续翻炒，加一点点水，盖上锅盖等到水差不多收干，加入适量食盐和鸡粉炒匀即可出锅
猪肉濡炒黄瓜怎样做好吃？
——【黄瓜炒肉】——
【制作调料】：盐2勺、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留。然后清洗干净后破开成4瓣，然后把囊去掉。
猪肉濡炒黄瓜是一道简单、美味又营养的家常菜。首先，将猪肉切成丝，腌制10分钟，期间可以加入料酒、盐、生姜水等调味料。
然后将黄瓜切成长条状，姜蒜切末备用。
热锅凉油，倒入腌制好的猪肉丝煸炒，炒至变色后加入姜蒜末继续翻炒。
最后倒入黄瓜条，加少许料酒和盐，炒至黄瓜熟透但还有嚼劲即可。这道菜口感嫩爽，味道清淡可口，而且猪肉和黄瓜都是很好的营养食材，适合各类人群食用。
