过油肉拌面新疆做法？
新疆过油肉面做法大同小异
做法的关键在于拌面配菜的炒制，选择好的材质，品质好的牛肉十分重要。
把切好的牛肉过一次热油，然后大火爆炒，加入适量的佐料出锅，再配上拉条子面。
新疆过油肉拌面饭店的做法，有没有大神可以告诉我一下？
在新疆，拌面是常见的美食，也是新疆人最喜爱的美食之一，俗称“拉条子”。而过油肉拌面就可以算是新疆人的心头好了，几乎每家拌面馆都有它，百分之九十的情况下它排在菜单的第一排，由此可见它的地位。接下来老玉米就来说说他的做法吧。
首先，用淡盐水将面和好，醒完面抹上油，切成长条状，再拉成长条面，线下如滚开的水锅里，熟后捞出，用开水过一下，沥净后待用。嫩羊肉切片，加干淀粉或蛋清、酱油、少许料酒，抓匀腌制。木耳温水泡发，青红椒切块，洋葱切丝，姜切末，蒜切片。
材料准备好后，热锅5成多热油，倒入羊肉，等肉全部变色到处，接着放入姜末、花椒、洋葱、大葱翻炒，再加入羊肉，少许料酒，翻炒后放入西红柿、青红椒翻炒均匀，加入蒜片和少许盐调味，最后加一点热水就可以出锅啦，浇在做好的面条上，过油肉拌面就完成啦。
过油肉拌面颜色又红又亮，口感筋道，面条带着汤汁，每一口都鲜香扑鼻。新疆除了过油肉拌面，还有大盘鸡皮带面、扁豆面旗子、新疆拔鱼子等，都是新疆十分特色的面食，有空不妨多尝试一下哦。
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新疆的过油肉拌面好吃吗?都是哪些原料做的？
好吃。
过油肉拌面是在我国西北新疆一带面食，色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。原料为羊肉、西红柿、鲜辣子、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒、芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜、盐、酱油、白糖、番茄酱等。
制作方法如下：
（1）面条的制作：
用淡盐水和面、做成剂子，醒半小时以上，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子，下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水（家里直接用矿泉水或纯净水了）过一下，沥净凉水盛盘。
关键：
新疆的过油肉拌面非常美味。它的主要原料包括面条、猪肉、大葱、大蒜、辣椒粉、孜然粉、盐和食用油。面条煮熟后，用食用油炒至微黄，再加入切成小块的猪肉炒熟，最后加入调料和蔬菜进行拌炒。这道菜口感丰富，香辣可口，非常受人喜爱。
