肉末茄子卤子的家常做法？
食材清单
中等大小短粗茄子 2个 、 大青椒 一个 、 肉末 200g 、 圆葱粒 小半个 、 姜片 2片 、 酱油 一炒勺 、 盐 3-4小勺 、 淀粉 适量
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茄子 大辣椒 圆葱，切玉米粒大小的丁，姜片备用。1. 锅放五勺油 可多写，放肉末，炒变色放花椒粉，葱姜。
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2. 放茄子丁 一定炒软了 在放酱油，少量水 炖一会。
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3. 放大辣椒丁，3-4小勺盐，炖一小会收汁 勾芡。
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茄子肉丁卤面怎么做？
1. 茄子洗净切丁 撒点盐出水变软 然后清水冲一下 拧干水份
3. 油锅下葱姜蒜辣椒爆香 放肉丁翻炒 到一点料酒去肉腥味 再放一勺四川辣酱
4. 放茄丁煸炒
5. 豆瓣酱加水调匀倒进锅内 加糖焖五分钟 最后加淀粉更浓稠一点
6. 面煮熟过凉 黄瓜切丝 来上两勺酱
茄子肉丁卤的做法黄磊？
茄子肉丁卤的做法步骤：
步骤 1
食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤 2
茄子切丁。
步骤 3
大蒜切末。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
卤子面怎么做好吃？
2.把木耳切成丝，黄花菜切成小段，五花肉去皮，切成肉末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入肉末翻炒，将五花肉翻炒出油，下入葱花和姜末翻炒出香味。
5.下入木耳和黄花菜，翻炒1分钟左右。
6.加入水，水量要没过食材，再加入生抽和红烧酱油，鸡精，盐，盐的量要比平时做菜放盐的量多一些，烧开，煮几分钟。
7.到时间后，加入炒好的鸡蛋块，拌匀，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠， 关火，面条卤就做好了，把卤盛出待用。
8.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出。
面条卤子的配料：猪肉馅150g、南瓜面条350g、黄瓜120g 、辅料精盐1/2勺、老抽酱油3勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、葱花20g、姜丝10g、植物油适量、水淀粉2勺
步骤
1.把猪肉剁成肉馅。
2.葱花，姜丝准备好，水淀粉2大勺，用水均匀的调开。
3.锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，爆香，接着放入肉馅翻炒调入料酒去腥炒至肉馅变色。
4.加入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。锅开后，倒入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。做好的肉卤。
5、南瓜面条用面条机压压成条，锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。
6.把南瓜面条放入盘中，黄瓜切成细丝码放到盘边。把做好的肉卤浇到南瓜面条上面，即可吃了。
要做出美味的卤子面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：将需要的食材准备齐全，包括面条、卤汁、配菜等。面条可以选择自制或购买现成的。
2. 煮面：将面条煮熟，根据个人口感掌握好煮面的时间，使其保持有嚼劲但不过硬。
3. 准备卤汁：卤子面的关键在于卤汁的制作。可以用鸡肉、牛肉或其他喜欢的肉类和香料来制作卤汁。将肉类和香料放入锅中加水，煮沸后转小火慢慢炖煮数小时，使得调料充分渗入肉中，并形成浓郁的[_a***_]。
