小肉蟹做法？
材料
小肉蟹1只（约500克），野山椒40克，黄瓜30克，泡红辣椒30克。调料料酒15克，鸡粉3克，水淀粉25克，二汤50克，白糖10克，精盐5克，生粉20克，姜、葱各3克，色拉油1000克，蒜5克。
做法
1、将小肉蟹洗净，取下外壳，剩余部分砍成8等份，壳留整（不要破损）；野山椒去蒂；黄瓜去瓤切成重约2克的象眼块；泡辣椒切节备用。
2、将肉蟹块用料酒3克、精盐2克、葱、姜码味、腌渍20分钟后拍生粉。
3、锅上火放入色拉油，置中火上烧至六成油温时放入肉蟹块小火浸炸3分钟至断生捞出。
4、锅上火留油30克，放野山椒大火爆炒2分钟，下入料酒、肉蟹、黄瓜块、泡辣椒节、二汤、蒜小火焖5分钟后加入鸡粉、白糖调味后中火收汁，最后用水淀粉勾薄芡起锅装盘，将蟹壳重新盖上即成。
一、清蒸肉蟹
材料：肉蟹一个、蒜末、姜丝、葱段、盐、料酒、糖、胡椒粉、味精、香油适量。
做法：
1、将肉蟹洗净，去掉腮和腹部的肠子，切成四个大块。
2、将肉蟹块放入碗中，加入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
3、将肉蟹块码放在蒸屉中，大火蒸15-20分钟左右，至螃蟹变红熟热即可。
4、将蒸好的蟹肉移到盘子里，撒点味精和香油即可。
二、鲜蟹肉炒蛋
材料：蛋3个、蟹肉适量、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、油适量。
做法：
食材：螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进去。
4 、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
肉蟹，的做法？
食材：螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进去。
4 、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
2、肉蟹煲：鸡爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、葱、姜、盐少许、辣椒酱3勺。剪去鸡爪的指甲，螃蟹掰开蟹壳，去腮后一分为二。鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水2分钟。捞出清洗去鸡爪表面的浮沫，热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油。
肉末螃蟹的做法？
做法：
1、准备所需材料
2、抓着蟹壳两边用牙刷仔细的洗刷干净，要小心手哦！（这次买的是公蟹，看到肚子中间长脐那个尖点的地方了吗？越是嵌进去的公蟹就越肥哦！）
3、清洗干净后用刀将蟹对半切开
4、五花肉剁成肉末
螃蟹身子里的肉怎么弄出来？
剥螃蟹肉的做法步骤
步骤 1
先把螃蟹全部肢解，清理好腮和蟹壳上的内脏
步骤 2
把蟹壳上的黄取下来，很香的耶
步骤 3
蟹子身体上的肉能用手扣就用手扣，缝隙处用尖头的小镊子夹出来
