如何做一盘好吃的糖醋肉？
天下美食，无奇不有，今日小编要给大家介绍一道美食啦——糖醋肉！糖醋肉又名古老肉，始于清代，是广东传统名菜之一。据说，每每将它端上餐桌时，周围的食客都会馋得“咕噜咕噜”直咽口水，因此得名。哈哈！话不多说，接下来就教大家怎么做出这样一道美食！
首先要准备这些材料：
200g猪前腿肉
1颗鸡蛋
1颗菠萝
1勺料酒
葱蒜（适量）
60g淀粉
1勺酱油
这里是晓食录，为您专业解答。
糖醋肉做法有很多，锅包肉、糖醋里脊，糖醋排骨，菠萝咕咾肉都是糖醋口的，而且都非常好吃，酸甜可口，不腻人，小孩、女士都喜欢。
一般我们经常吃的要数锅包肉、糖醋里脊、糖醋排骨多了，尤其在北方，锅包肉那可是一道名菜，家喻户晓，但今天不介绍锅包肉，介绍另一道不比它差，甚至比它还好吃的菜，菠萝咕咾肉的做法，这道菜用里脊肉搭配菠萝炒制，成菜和锅包肉一样外焦里嫩、酸甜酥脆，同时又多了菠萝的清香，甚是爽口，下面上教程，
菠萝咕咾肉
做法
1. 取里脊肉300克，切成2-3厘米见方的块，菠萝半个切块，黄瓜半根切滚刀块，
3. 锅内烧油至7成油温，下入挂糊的肉块，炸至外焦里嫩，色泽金黄，下入切好的菠萝块、黄瓜块稍炸下，然后一起捞出控油，
4. 锅内留油少许，下番茄酱80克，糖100克，白醋80克熬至粘稠，这时尝尝口，酸了加糖、甜了加醋，
5. 然后下入肉块、菠萝块、黄瓜块，翻炒均匀，使糖醋汁均匀的挂在肉上，
不裹淀粉的肉没法做糖醋肉
用料:猪肉、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏(非番茄酱)、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
做法: 1:猪肉洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟;
2:菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块;
3:较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁;
4:腌制好的肉均匀的扑上一层干淀粉;
5:起油锅，慢火将肉炸成金***，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份;
6:锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
材料准备：梅花肉，红薯粉，干淀粉，胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清。
糖醋汁：番茄酱，陈醋，白砂糖，水淀粉。有个很好记的口诀：1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例去调汁，称之为万能糖醋汁。
第一步：将梅花肉切成条状，和手指大小差不多就行。可以在切之前用刀背敲打肉质的纤维，可以让肉质变得更加鲜美和有韧劲。
第二步：加入料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉和加入一勺清水，搅拌均匀，直到水分充分被肉吸收。腌制20分钟左右。
第三步：锅中加入油，烧至六成热，慢慢将腌制好的肉条放入油锅中，炸约一分钟左右捞出沥油。锅里则继续加热至八九成的时候，在倒入肉条炸至金***即可捞出。
你可以选择将糖醋汁浇在肉条上，也可以选择用肉条沾着吃的吃法，都是可以的！不过个人还是比较喜欢直接淋上去吃
一开始对于糖醋肉，我以为是韩国流传过来的，不管是韩剧还是韩综到处都可以看见糖醋肉和炸酱面的身影。原来是我们国家在1900年前后，由于战乱，被山东人迁移到朝鲜的时候，一起被带到了朝鲜半岛，然后经过他们的改良口味，感觉变得是韩国朝鲜的食物一样。不过不管是起源是哪里，都阻止不了我对它的热爱程度，甚至有时候我会把它当成饭后甜点来吃。身为一个地道的上海人，食物的酸甜口我都是一贯比较钟爱的。
每个地方制作的糖醋肉，感觉味道都有点差异。但我比较喜欢吃韩式的糖醋肉，不知道是不是受韩剧的影响，总是觉得他们的做法好吃，但其实做法没有多大的差异。所以我也尝试在家自己做糖醋肉吃。大家要是感兴趣也可以做做。
材料准备：梅花肉，红薯粉，干淀粉，胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清。
糖醋汁：番茄酱，陈醋，白砂糖，水淀粉。有个很好记的口诀：1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例去调汁，称之为万能糖醋汁。
第一步：将梅花肉切成条状，和手指大小差不多就行。可以在切之前用刀背敲打肉质的纤维，可以让肉质变得更加鲜美和有韧劲。
第二步：加入料酒，盐，胡椒粉，少许淀粉和加入一勺清水，搅拌均匀，直到水分充分被肉吸收。腌制20分钟左右。
第三步：锅中加入油，烧至六成热，慢慢将腌制好的肉条放入油锅中，炸约一分钟左右捞出沥油。锅里则继续加热至八九成的时候，在倒入肉条炸至金***即可捞出。
你可以选择将糖醋汁浇在肉条上，也可以选择用肉条沾着吃的吃法，都是可以的！不过个人还是比较喜欢直接淋上去吃。
正宗韩国糖醋肉怎么做，糖醋肉的最简单做法？
1.猪里脊切成片或者条都可以 ，加入少许胡椒粉，少许盐，腌制半小时，使炸出来的里脊肉有滋味。
2.油热后，放入一小块，若是三秒钟可以浮起来，证明油温足够，下入剩余部分，炸到浮起来，用筷子划开，防止粘在一起。
3.放入适量的油，因为自己在家做，不用像饭店一样放一锅，适量就好。
4.在腌好的肉里加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，不要太干也不要太黏，最好夹起来外糊可以成滴，自己酌情调试。
5.将胡萝卜，洋葱，西红柿，苹果切成小块或片用炸肉的油炸一遍备用，在干净的锅中放少许油，将炸好的蔬菜炒几下，加入少量水，加三勺酱油，两勺醋，糖根据自己口味酌情加入，我加入的较少，两小勺，喜欢甜的可以多加一点。加入淀粉勾芡，出锅。
6.出锅后浇在炸好的肉段上，完成。我后来在调汁的时候把剩的蛋黄放里面了，看着不是很美观，为了色香味俱全，不要放蛋黄，哈哈。
正宗韩国糖醋肉怎么做，糖醋肉的最简单做法？
1.猪里脊切成片或者条都可以 ，加入少许胡椒粉，少许盐，腌制半小时，使炸出来的里脊肉有滋味。
2.油热后，放入一小块，若是三秒钟可以浮起来，证明油温足够，下入剩余部分，炸到浮起来，用筷子划开，防止粘在一起。
3.放入适量的油，因为自己在家做，不用像饭店一样放一锅，适量就好。
4.在腌好的肉里加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，不要太干也不要太黏，最好夹起来外糊可以成滴，自己酌情调试。
5.将胡萝卜，洋葱，西红柿，苹果切成小块或片用炸肉的油炸一遍备用，在干净的锅中放少许油，将炸好的蔬菜炒几下，加入少量水，加三勺酱油，两勺醋，糖根据自己口味酌情加入，我加入的较少，两小勺，喜欢甜的可以多加一点。加入淀粉勾芡，出锅。
6.出锅后浇在炸好的肉段上，完成。我后来在调汁的时候把剩的蛋黄放里面了，看着不是很美观，为了色香味俱全，不要放蛋黄，哈哈。
糖醋肉怎么做好吃窍门？
主料猪肉 (400克)调料西兰花 (适量) 糖 (适量) 芝麻油 (适量) 酱油 (适量) 醋 (适量) 葱末 (适量) [_a***_] (适量) 淀粉 (适量)厨具炒锅 1猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个 2切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用 3锅中烧热油 4放入挂糊的猪肉炸至金***，捞起沥油，复炸一次 5猪肉炸至金***，沥油备用 6炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末 7加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水 8加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控 9用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可 10可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
做法
1.猪肉切条 加入1勺盐、1勺料酒、一颗鸡蛋、一勺胡椒粉。抓匀后腌制15分钟
2.准备糖醋汁：1勺生抽、1勺糖、2勺白醋、3勺番茄酱、5勺清水、半勺淀粉，拌匀（依个人口味 适当调整调料分量）
3.腌制好的肉裹上淀粉
4.锅中倒油、油温六七成 放入腌制好的肉炸至变色捞出
