牛腱子怎么做好吃？
牛腱子怎么做好吃？牛腱子即牛的大腿的肌肉,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味，常见有香卤牛腱子、酱卤牛腱子、牛腱子炖萝卜等。这里分享几道酒店版牛腱子做法，希望对题主有所帮助，仅供参考，谢谢阅读！
食材&配料：
牛腱子肉220克、老姜5片、蒜米5个、小葱80克、白糖15克、味事达8克、海鲜酱5克、加饭酒2克、食用油10克、味精7克、椒麻鸡汁2克、干辣椒5克、花椒4克、白酒10克、水50克
（图片来源网络，侵删）做法：
食材&配料：
牛腱子600克、小番茄400克、牛骨汤、酥皮、蚝油25克、黑胡椒粉3克、鸡精3克、白糖3克、番茄酱15克
（图片来源网络，侵删）牛腱子用老汤卤熟吃最好吃哦，牛腱子买回来先用清水洗干净，然后把大块的用小刀改几条小口子，再用葱姜，花椒，干辣椒，料酒，生抽各适量腌制12个小时，再用老汤酱1个小时关火焖3个小时，捞出来用保险膜趁热卷成卷用菜墩压好定型之后再打开用刀切薄片，喝酒神器哦
辟谷饿了两天我家老王怕我饿死，一早去菜场买了这么多牛腱子，准备安排我吃减肥营养餐了。
酱牛肉这道菜应该算是火遍大江南北都有的，一个地方一个特色。酱牛肉里必不可少的就是卤汁。卤分为白卤，红卤，黄卤，黄卤是加了黄栀子色泽泛黄，红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红。
（图片来源网络，侵删）牛腱子肉、秘制卤汁、香料包一个（内有八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、葱、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黄酱30g，甜面酱15g、冰糖30g、适量食盐。
酱卤牛腱子家常做法
牛腱子一条，随意切两到三段，洗净后焯水，然后用冷水冲洗并浸泡一会，让肉质紧缩，然后放入烧开的卤汁中，中火煮15分钟后转小火煮到肉熟（用筷子能穿透即可），捞出后放凉风干2小时，卤汁再烧开后放入牛肉小火煨半小时，取出放凉切薄片。懒人可直接小火卤1小时左右关火自然放凉后取出切片。
注意
所有肉类同牛腱子一样，要先焯水去血沫再卤制。
牛肉不可卤得过烂，否则切片易碎。
卤豆制品最好单独盛出一些卤汁，用完即弃，否则卤汁易变酸。
您好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。牛肉是中国人的第二大肉类食品，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”之称。接下来我为你分享一道西式做法：
香煎牛腱肉
1、把牛腱肉改刀成均匀片状，放少许黑胡椒，盐，白葡萄酒腌制10分钟。
2、不粘锅烧热下少许食用油滑油，下牛腱肉中火慢煎至两面金***，出锅静置5分钟。
3、根据个人口味可以随意搭配点配菜，如青菜沙拉，西兰花，炸过的薯条等等。
4、静置5分钟的牛腱肉撒上少许的扒盐即可。
牛腱肉要慢煎至金***，出锅要静置5分钟，这样出锅的牛肉借着余温慢慢加热至8分熟，这样牛肉外脆里嫩，汁水丰盈，非常好吃。以上是我的经验分享，希望可以帮到你
你好。我是@厨房世界。牛腱子肉怎么做好吃?我觉得最好是卤了吃或者红烧吃。具体做法见下。
卤牛腱子肉。牛腱子肉冷水泡洗干净，焯水。
不怕麻烦，可以自己做卤水，不会炒糖色的，在家就直接用酱油，香叶，八角，桂皮，花椒，生姜，料酒，辣椒，冰糖，草果，丁香等一起熬个简单点的卤水。
把焯水的牛腱子肉放卤水里烧开转小火卤1到1个半小时，关火，牛腱子肉在卤水里浸泡2小时。
捞起冷了切片上桌，喜欢重口味的，打个味碟（生抽，小米辣，蒜末，白糖，醋，鸡精）一起上桌。
红烧土豆牛肉。牛腱子肉冷水泡去血水，然后焯水后切小块。
锅里烧油，放姜蒜末，郫县豆瓣酱炒出红油，加入一点白糖，把牛肉放入，加上八角，桂皮，香叶，生抽，一起炒香。
炒好的牛肉倒入高压锅，加多点[_a***_]超过牛肉3cm，开锅了压30分钟。
把牛肉连汤转到锅里，加土豆块一起烧至土豆熟透，加适量盐，鸡精，起锅装盘，撒上葱花。
你知道哪些轰动一时的悬案？
既然是悬案，那肯定就是没有破的案子，在我心中就是日本的“福岛便池藏尸案”。
该悬案在很多排行榜中，都列入了“日本十大悬案”之一，引发了各路***爱好者的广泛讨论，最终也未能得到答案。案件大致如下：
1️⃣发现受害人
案件发生在1989年，当时福岛市的一名女教师，下班后是住在学校的教工公寓内的。到了晚上，她去公共厕所准备方便的时候，在便池中看到了一个男人的鞋，然后好奇的她跑出去从外面坑道里看，发现有一个男人的脚在里面。吓得她惊慌而逃，尖叫声引来了学校里的其他人。
当大家壮着胆子，看清楚里面真的是一个男人的脚时，意识到可能发生了命案，于是报了警。就这样，“福岛便池藏尸案”浮出了水面，进入人们视线。
但是，警察连夜赶到后，第一时间就是勘察现场，在拍摄了些取证照片后，就开始将该名男受害者往外拉出来。可是，便池的尺寸特别小，一大帮人怎么啦也拉不出来。最后，求助于当地的消防部门，利用重型机械把整个便池都拆解了，才将男受害者从里面拉了出来。
经过法医判断，该名男受害者已经去世3天，给出的死亡原因为：长时间身体卷曲，曹成胸腔压迫，以及长时间的受冻等多种原因。
2️⃣分析受害经过
后来，警察也根据当时受害者的被发现时的姿势，绘制出了一张图纸，进行分析：
一些因为各种各样原因无法解决的案子在长时间无法破获后就成了悬案，历史上的悬案很多，说远的有红丸案、建文帝下落之谜，说近的有刺马案、南大碎尸案，今天我们来说说80年代香港的悬案。
80年代的香港可以说是一个黑色的年代，各类凶杀案层出不穷，比如说1982年的雨夜屠夫案，1985年八仙饭店灭门案，1988年康怡花园烹尸案等等，其作案手段十分残忍，惨烈程度令人发指。
上面说的那些香港80年代的凶杀案虽然十分残忍，但是都已抓到犯罪嫌疑人，而发生在1984年的花槽双尸案却一直没有找到凶手，成为了香港轰动一时的悬案。
1983年3月底的一天，家住香港伊莉沙伯大厦26楼A3室的林先生发现，自家天天闻到的令人作呕的味道是来源于自家窗子外面的花槽。然而等把花槽的东西清开以后林先生发现花槽里的毛巾变成了黑红色，像极了血干透了样子，觉得事情不妙的林先生于是赶忙报了警。
警察赶到现场后检查发现，出现问题的应该是隔壁的A2室，因为两套房子的花槽中间虽然有墙壁隔开，但是花槽下面的水渠确是相同的，所以警方认为隔壁A2室花槽可能有血水流出来，污染了A3室的花槽。
警方进入A2室发现A2室的花槽已经被水泥给填平了，这是非常奇怪的。整个花槽长约2.67米，高月1米，宽约0.33米，打开花槽的一角就能闻到阵阵恶臭从花槽内传来。等警方叫来建筑工人把花槽里的水泥清理干净后发现，水泥下面是一张床单，把床单掀开后是一具被铁链捆住双手的尸体，尸体早已高度腐烂。把尸体抬出后发现这具尸体的下面还藏着一具尸体，两具尸体脚对头，头对脚的垒在花槽里。
因为尸体高度腐烂早就是面目全非，警方通过尸检只能知道他们是在死后被埋入花槽，死亡时间在10到30天之间，死者是亚洲人。
通过联系A2室的业主后警方知晓A2室早已经被租出去了，租房的是一个叫Abdul Karm的印尼华侨，和他一起居住的还有两名印尼男子。但伊莉沙伯大厦的保安却告诉警察这位Abdul Karm早在3月20号外出后就不曾回来，和他一起的两名印尼男子更是早就不见了。
花槽内除了两具尸体之外，还发现了一把螺丝刀，一把铁锤，一些名片和一些杂志，文件。在这些名片中，警察通过调查发现其中两张名片是新加坡“百万金庄”珠宝行的少东家谢顺发（哥哥）和谢顺成（弟弟）的。而谢顺发和谢顺成被记录于2月28号入境香港，在3月2号后失踪，他们的行李还在他们入住的酒店。于是香港警方带着死者的指纹样本和牙齿X光片去新加坡核对，确认了花槽内的两具尸体是谢顺发和谢顺成。
而谢顺发和谢顺成两兄弟的父亲是新加坡富豪谢美兴，谢美兴的产业遍布了马来西亚，印尼的许多地方，在谢美兴的5个子女中，谢顺发和谢顺成是父亲最好的帮手。
