羊肉臊子面怎么做好吃？
银川当地有一种羊肉粉块臊子面太好吃了，我们有一位親戚，他家是银川人，过年去拜年，最后上的都是一碗红油油的羊肉粉块臊子面，太好吃了。面少是一种细面条，臊子汤宽，吃完忘不了，记得有一年去家时，见到了家中的80多岁的老奶奶，看我想学，親自下厨教我做这道正宗的羊肉粉块臊子面。第一步，先将土豆粉面加工成土豆粉块，放一边凉凉，第二步，羊后腿肉切成大点的丁，锅热放油，小火炸花椒粒，炸香捞出，放羊肉丁一直煸炒，等没了水分后，放辣椒面多少根据个人口味，香菇丁、绿萝卜丁、黄花木耳、老抽酱油、鸡精、盐，下入土豆粉块，小火煮30分钟左右即可，面条最好选细的切面，浇上燥子汤，上面撒点香莱末，一碗红油油的羊肉粉块臊子汤就完成了，大家喜欢试试！
清汤羊肉臊子：羊肉半斤，鲜姜5片，大葱1段，茴香5粒，干姜面少许，土豆一个，西红柿一个，鸡精，味精，食盐，料酒，香菜适量。
羊肉切丁，土豆切丁，西红柿切丁。
锅上火放油少许，油热放入葱姜炸至金黄放入茴香，放肉，翻炒至肉变色，加入西红柿，土豆，料酒，翻炒，把西红柿炒碎后，加入适量的水熬15分钟左右。好了一锅美美的清汤羊肉臊子做好了。
还有红汤的做法下回分解。
材料:羊肉，青萝卜，芹菜，香菇，木耳，黄花菜，辣椒面，葱姜蒜，五香粉，料酒，酱油，醋，盐糖，香菜。步骤:1、羊肉切丁，青萝卜，芹菜切成大小差不多的丁，香菇切丁，木耳切丁，黄花菜切段。2、将青萝卜丁与芹菜丁焯水，快速捞出，不要失去脆感，放入凉水中备用。3、锅中放入适量油，油热后下入羊肉翻炒，小火慢慢将羊肉中的水分炒干，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后加入酱油，醋，料酒，继续翻炒。4、随后加入辣椒粉，五香粉，继续翻炒，加两勺清水，炖煮一会，让羊肉入味。5、随后将香菇丁，木耳丁，黄花菜放入锅中，加浸泡香菇的香菇水，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟。6、羊肉熟透后，放入焯好的青萝卜丁和芹菜丁，炖煮5分钟入味，加入盐糖调味即可。7、另起一锅，锅内水烧开后将面条下入，煮熟后捞出盛碗中，加两勺羊肉臊子，撒上香菜和葱末，即可以来吃了。
“biangbiang面”、臊子面和锅盖面，你觉得哪种面最好吃？
镇江小刀面吃过，锅盖面是个什么面就没听过。
biangbiang面是咸阳的，集臊子面，扯面，油泼面众家所长于一体，但个人觉得西府的臊子面更合口味。面身薄筋软光鲜，臊子浓香软烂，配西府农家自酿的柿子醋和油泼辣子。臊子面有干汤两吃，冬天吃汤的暖胃，夏天吃干的解暑。吃完来瓶冰峰，一般人我不告诉他!
恕老王直言，这三种面都不太好吃，老王这可不是跟题主唱反调，尽管这三种面都极具地方特色。
biangbiang面和臊子面都属于西府小吃，镇江锅盖面，在魔都人的眼里，是苏北面食。要说的是，biangbiang面是拌面属性，锅盖面和臊子面是典型的汤面属性。
先来吧啦吧啦biangbiang面，简单的来说，它就是油泼扯面，除了面皮儿比较宽之外，和一般的油泼面没什么区别，味道也是没什么区别。
biangbiang面口味特色是香辣！他就是最大众化油泼面的双胞胎兄弟。只不过是夸张的超宽裤带面，让没吃过这种面的人感到十分惊讶。油泼的做法依然是biangbiang面的灵魂。
biangbiang面名字，是象声词的叫法，这个字连电脑都没法打出来，只能合成，所以说这个面极具地方特色，注定也只能为地方人群受用。
下面我们再来说说臊子面，题主说的这三种面，其实工序最复杂的就是臊子面。臊子面的口味是酸辣。
老王这么爱吃面食的人都吃不惯臊子面，尽管臊子面也是这三种面里最具地方特色的面条，所以臊子面也只流行在西北地区。
什么是臊子？其实臊子就是有带皮猪肉的小肉丁或者小肉片。但是臊子面太酸辣了，这也是臊子面注定不能打开全国市场的原因。
因为臊子面太过酸辣，太过于注重臊子汤菜。所以他和biangbiang面一样，也注定为特定区域人群所食用。
最后我们来说说镇江锅盖面。镇江锅盖面也叫做小刀面，现在镇江锅盖面完全以机器面代替。
你好，谢谢邀请。biangbiang面、臊子面都是陕西名面，尤其臊子面是中国十大名面榜首。特点:是以“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”的九大特点而在国内外享有盛誉。biangbiang面筋道柔软配上各种不同的臊子干拌成二合一(素臊子、肉臊子)三合一(素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋臊子)四合一(肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋臊子、炸酱臊子)或者以陕西有名的“油泼辣子biangbiang面”而有名的。锅盖面，也称镇江小刀面，也是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。因此，三种面产地不同，都是受欢迎的名面，口味也不相同，爱吃面条的食客无论在北方、南方都会喜欢的。
什么叫臊子面呢？
什么叫臊子面，答，这是陕西省宝鸡岐山的对面食的吃法，讲究十三字绝，深受当地人的欢迎，其作法将肉切丁，小火砂配合当地醋，及当地水，鸡蛋皮豆腐、黄花蒸，作成浆，传说是周朝作战时因人多粮食少，才以此作法，时到今，文化传播快，臊子面已走向全国，深受欢迎，但想吃正宗臊子面还是到陕西岐山郭家村，才能真正提会其自然
是中国西北地区一道特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。 臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗
